香槟盛典 | 中国最佳香槟酒单评选结果揭晓,谁是今年最后赢家?

 

10月20日中国首届香槟酒单评暨“2018 槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST”在上海静安香格里拉落下帷幕。

 

此次酒单的评选阶段于10月1日在法国香槟阿登大区进行,在一天的打分和讨论后,评审团决出了最终16个奖项的获奖餐厅及个人。

 

中国最佳香槟酒单评选颁奖晚宴现场

 

此次酒单评选的评审团主席法国侍酒师协会香槟阿登区分会的主席Eric Arnaud担任,评审团成员包括:

  • 兰斯米其林二星Le Parc des Crayères首席侍酒师 Philippe JAMESSE;

  • 巴黎第一家香槟酒吧、拥有最佳香槟酒单的Dokhan’s Bar侍酒师 Arthur Challet-Hayard;

  • 香槟区Rilly la Montagne城堡酒店Château de Rilly侍酒师 Silvio ROUSSETTE;

  • 兰斯米其林推荐餐厅La Vigneraie首席侍酒师 Walter JUNQUET;

  • 兰斯最佳葡萄酒吧Wine Bar by Le Vintage创始人 Nicolas PAPAVERO;

  • Bulles et Millésimes香槟杂志创刊人 Jean-Baptiste DUTURTRE;

  • 兰斯葡萄酒教育咨询机构Educavin创始人 Geoffrey ORBAN。

 

© 勇智毅

由左至右

上排:Silvio ROUSSETTE, Eric ARNAUD, Geoffrey ORBAN, Walter JUNQUET

下排:Nicolas PAPAVERO,Arthur CHALLET-HAYARD,Jean-Baptiste DUTEURTRE,Philippe JAMESSE

 

此次酒单的评审标准是和法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的,我们从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是,此次评审由于市场的差异,评审团并未将价格作为考量因素

 

 Diversité 

多样性,包括香槟酒款选择的丰富性和深度

 

 Équilibre 

 

平衡度,包括酒商品牌,独立酒农,合作社,或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度

 

 Qualité de Sélection 

 

所选香槟酒的品质

 

 Présentation 

酒单设计和分类,是否清晰易懂

 

 Complet et précision 

酒单信息是否完整,是否提供细节信息和分类

中国最佳香槟酒单评选评审表

在奖项设置上,此次香槟酒单评选奖项从地域酒店类型香槟类型上进行划分,共计16个奖项,覆盖全国几大区域的多类型酒店。同时还评选了大陆及港澳台地区的最佳香槟侍酒师。

【2018 槟客中国∙最佳香槟酒单评选】

大中华区最佳香槟酒单(前三名)

大中华区最佳香槟酒单 东部地区

大中华区最佳香槟酒单 北部地区

大中华区最佳香槟酒单 西部地区

大中华区最佳香槟酒单 南部地区

大中华区最佳香槟酒单 港澳台

大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单

大中华区最佳香槟酒单 中餐厅

大中华区最佳香槟酒单 独立/连锁餐厅

大中华区最佳香槟酒单 酒店

大中华区最佳香槟酒单 小农香槟酒单

大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单(少于30款)

 大中华区最佳香槟酒单 大陆地区最佳香槟侍酒师

大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区最佳香槟侍酒师

 

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在刚刚结束的颁奖晚宴上,卡露伽鱼子酱国内销售总监李丽;鼎白茶业副总经理、国家一级评茶师张凯和Milenia橄榄油品牌代理公司上有限公司CEO怀可纯分别揭晓了最佳独立/连锁餐厅香槟酒单等6个单项奖

 

最佳杯卖香槟酒单

港岛香格里拉大酒店 Petrus Restaurant 

新荣记(北京金融街店)

最佳精致香槟酒单(不超过30款香槟)

上海苏宁宝丽嘉酒店 Lago by Julian Serrano

最佳中餐厅香槟酒单

新荣记(上海外滩店)

最佳小农香槟酒单

No Name 

新荣记(上海外滩店)

最佳独立/连锁餐厅香槟酒单

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai 

新荣记(上海外滩店)

最佳酒店餐厅香槟酒单

港岛香格里拉大酒店 Petrus Restaurant

 

最佳中餐厅获奖者新荣记(上海外滩店)及颁奖嘉宾张凯

 

最佳小农香槟获奖者新荣记(上海外滩店)和NO NAME及颁奖嘉宾张凯

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RIEDEL中国区总经理盛磊和香槟襟彰会上海暨台北总领事Katrina Chang揭晓了本次酒单评选的地区性奖:

 

最佳香槟酒单 – 东部地区

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai

最佳香槟酒单 – 南部地区

THE F.BISTRO

最佳香槟酒单 – 西部地区

博舍酒店 Tivano

最佳香槟酒单 – 北部地区

北京柏悦酒店 China Grill

国贸大酒店 Grill 79

 

东部地区获奖者L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai及颁奖嘉宾盛磊

 

西部地区获奖者博舍酒店Tivano及颁奖嘉宾Katrina Chang

 

北部地区获奖者北京柏悦酒店China Grill及颁奖嘉宾Katrina Chang

 

北部地区获奖者北京国贸大酒店Grill 79及颁奖嘉宾Katrina Chang

 

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2018年中国最佳香槟酒单的前三名分别是:

 

最佳香槟酒单 – 特别奖

Chikalicious

最佳香槟酒单 – 第三名

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai

澳门银河酒店 Terrazza Italian

最佳香槟酒单 – 第二名

北京柏悦酒店 China Grill

国贸大酒店 Grill 79

最佳香槟酒单 – 第一名

港岛香格里拉大酒店 Petrus Restaurant

其中特别奖由槟客文化创始人孟蕾揭晓,酒单评选前三名由法国侍酒师协会香槟阿登大区分会主席Eric Arnaud揭晓。

 

特别奖获得者Chikalicious及颁奖嘉宾孟蕾

 

第三名获得者L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai及颁奖嘉宾Eric Arnaud

 

第三名获得者澳门银河酒店Terrazza Italian及颁奖嘉宾Eric Arnaud

 

第一名获得者港岛香格里拉大酒店 Petrus Restaurant及颁奖嘉宾Eric Arnaud

 

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最由侍酒师大师、香格里拉集团葡萄酒总监吕杨宣布最后两个个人奖项:

 

2018年中国最佳香槟酒单的前三名分别是:

最佳香槟酒单 – 中国大陆最佳香槟侍酒师

Arneis Wu 武肖斌(L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai)

最佳香槟酒单 – 港澳台最佳香槟侍酒师

Jousselin Yohann(港岛香格里拉大酒店 Petrus Restaurant)

关于【2018 槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST】

 

中国最佳香槟酒单评选中国大陆第一次全香槟的酒单评选。旨在评选出中国大陆最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人。此次评选由槟客文化创始人孟蕾发起,由来自法国侍酒师协会香槟阿登大区分会及香槟业内人士组成评审团

 

颁奖晚宴于10月20日上海静安香格里拉举办,香槟品鉴盛典的法国酒庄庄主及代表、精英侍酒师、参选餐厅代表、业内媒体代表、大赛合作伙伴及赞助商前往参加。

中国最佳香槟酒单评选的初衷,就是希望将中国大陆最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后,是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识,对酒有着自己独到的见解,他们精通餐酒搭配之道,并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。

因此,在几年的酝酿和筹备后,槟客文化在2018年发起了这场影响整个行业的香槟酒单评选。这是中国大陆首个香槟酒单评选,同时在专业的背后,是鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化,从而普及给广大消费者

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图片来源:槟客文化

 

 
 

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