“香槟区上周又经历霜冻，不少酒庄损失惨重。我们无力阻挡天灾，只能假装镇定。珍惜杯中的每一滴香槟。不仅是天气灾害，诸多病菌也会给香槟造成损失。不如我们来认识一下Ta们，也默默祈祷终有一天人们能找到最佳的解决方法，让果农们收获的都是健康的果实。”
——槟客文化
© champagnelacloserie
上周香槟区葡萄园再遭霜冻
往期回顾
Vol. 1 葡萄金黄化病 👇
法语：Mildiou / 英语：Downy Mildew
© Champagne Gasmar
香槟区感染霜霉病的幼果上一层白色霉状物
01
葡萄霜霉病由一种
只危害葡萄的真菌侵染而成
葡萄霜霉病是由 鞭毛菌亚门 卵菌纲 霜霉目 单轴霉属 Plasmopara viticola ( Berk. et Curtis ) Berl. et de Toni 侵染所致。这是专性寄生菌。最明显的标志是病菌的孢子囊梗及孢子囊形成的霜霉状物。
© Bayer
02
葡萄霜霉病起源于美洲
1870年，法国酒庄引进抗根瘤蚜虫的美式砧木的同时，也带入了葡萄霜霉病的病菌。相较于美洲葡萄品种，欧洲品种对霜霉病菌的染病性更高。继而欧洲当年葡萄霜霉病大爆发。
03
病菌可以潜伏在落叶中过冬
与一些无法抵抗冬季严寒的真菌不同，这种病菌可以潜伏在落叶中如冬眠一般。待第二年春天气温回升至11℃后，它借助风雨的力量传播到寄主植物，主要是通过叶片的气孔传入。
病原菌可以在叶片、嫩梢、叶柄、花穗梗、幼果上传播。最终，它可以侵染整条葡萄枝，影响该葡萄植株后续年份的收成。
© Maisons-Champagne
香槟区葡萄园里被感染的叶片
如果染病恰好发生在开花季，它可能演变成灰霉病。如果赶上成熟期，它可能会变成褐斑病。一般来说，葡萄着色后不会再受病原菌感染。
04
潮湿、温暖的环境容易传播病菌
孢子囊在适宜条件下会萌发产生游动孢子。生长后期，在寄主叶片海绵组织内形成卵孢子。卵孢子萌发时产生芽管，在芽管先端形成孢子囊。之后也会产生游动孢子。游动孢子形成的温度范围在13-28℃，其最适温度为15℃。卵孢子在13℃以上即可萌发，最适温度为25℃。
© Champagne Henriet-Bazin
香槟区里受感染的幼果
病菌主要是伴随大风、降雨进行传播。因此，降水大年也是葡萄霜霉病易泛滥的年份。降水却不仅限于雨水。夏季冰雹打伤葡萄也会增加感染的概率。2013年7月的冰雹就导致原本得到控制的霜霉病再次出现。
05
油渍状斑点、黄褐色病斑
和白色霉状物是最主要的染病特征
感染初期，叶片会出现黄绿色油渍状的斑点。当数个斑点连在一起后则形成黄褐色多角形病斑。空气过于潮湿时，葡萄叶片背面会产生白色霉状物。严重时，叶片甚至会枯死、脱落。
© Champagne Henriet-Bazin
感染初期，香槟区叶片显黄绿色油渍斑点
幼果感染的部位会褪色、变硬，表面会形成白色霉状物，并且皱缩脱落。穗轴染病会导致部分或全部果穗脱落。果实着色前感染，病果呈褐色、软腐状，再干缩脱落。成熟果粒染病一般不形成霉状物。
© Nicolas Rainon
香槟区里受感染的葡萄果粒褪色干缩
06
第一次在香槟区出现是1882年
过去20年中，2016年是霜霉病泛滥最严重的一年，直接造成近15%的减产。一月开始的强降水仿佛就是霉菌成灾的预告。春末夏初一个月内降雨多达20天，这可是自1997年来罕见的规模。
借助着潮湿、温暖的冬季，病原菌很容易成熟。而五月剧增的降雨，不仅为病菌的传播创造了有利的条件，也阻碍果农及时进入葡萄园采取防治措施。5月23日，果农已经在大部分葡萄园发现其踪迹。
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硫酸铜是目前可知最有效的防治方法
目前，果农是以喷洒化学剂为主防治葡萄霜霉病，主要成分是硫酸铜、熟石灰化学剂或氢氧化钠溶液。经年累月使用这类含铜化学剂也让人们意识到：土壤中沉积的铜不仅污染环境，更会对葡萄生长造成负面影响。新型的微生物疗法暂未能像硫酸铜一般立竿见影。欧盟法律也允许采用有机种植的酒庄每年每公顷葡萄园使用不超过6千克的铜。
© Pommery
香槟区的Pommery酒庄喷洒化学剂治理霜霉病
希望不远的将来
人们可以在不污染环境的前提下把霜霉病统统都消灭掉
我们也就能安心多喝几杯香槟啦～
我要代表月亮消灭你～
这期的葡萄小知识你学会了吗？
参考资料：
https://www.plantwise.org
https://maisons-champagne.com/fr/encyclopedies/histoire-du-champagne/deuxieme-partie-connaissance-du-champagne/chapitre-9-la-vigne-et-sa-culture/article/les-dangers-auxquels-la-vigne-est-exposee
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