香槟趣闻 | Muselet:固定瓶塞的金属线圈发源历史,送给爱收藏的你

 

 

Muselet(金属线圈)是专属于香槟客们的小确幸,每次撕开锡箔后总是好奇线圈和金属盖的配色与造型,但是你知道金属线圈在一开始并不是金属丝材质,也没有金属盖吗 ? 让我们为你介绍金属线圈的前世今生。

 
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什么是金属线圈
 

金属线圈主要用来固定软木塞,在消费者开瓶前,增加瓶塞与玻璃瓶的密封性;另外因为金属盖和铁丝上不同的颜色与花样设计,还能帮助辨识不同的酒款;同时金属线圈也确保了消费者在开瓶时的安全。

 

金属线圈由三个部分所组成由上而下分别是:

  • 上釉或电镀的金属盖

  • 金属线圈本体(由四条卷曲金属丝和下方钩子用以固定铁丝箍和上方用来固定金属盖的圆形铁丝所组成)

  • 电镀或上漆的铁丝箍

 

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历史的演进
 

传说中,Dom Pérignon(1638-1715)看到僧侣从西班牙朝圣之路(Compostelle)回来时,以浸油的麻绳包围住木栓,再以软木塞蜡封的方式来密封他们的葫芦,他便将此方法应用在香槟上。在1728年5月25日国王理事会允许在酒瓶中运输起泡酒,以软木塞蜡封的方式进行封瓶便于此日问世。

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从麻绳到铁丝  

 

使用麻绳来固定软木塞时,早期工人们须将瓶子紧紧地夹在双腿之间,手握麻绳来进行绑瓶和固定的动作,后来为了使工人们更省力,发明了Calice可放置酒瓶,相较起以双腿夹紧,这样更方便固定酒瓶,一旁连动着麻绳,大为便利了绑瓶作业的进行。

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金属盖的出现

1844年7月5日,Champagne Jacquesson第二代传人Adolphe Jacquesson提交了一项专利,在软木塞和铁丝间加入了白铁金属盖,如此平均了瓶内气压的力量,避免软木塞在压力下爆冲,有效防止气体与酒液的流失

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后来,为了改善绑瓶作业的进行,Nicaise Petitjean发明了Cheval de Bois绑瓶机并于1855年获得了专利,它大为便利了工人们的绑瓶作业,并且有效地固定住了软木塞。

 

 

线圈进化到此正式由麻绳改为铁丝,两条铁丝相互交缠着,但消费者在开瓶前需用特殊的钳子剪开或是用钩子撬开铁丝。

 

 

为了降低开瓶的不便性和减少开瓶时受伤的机会,制造商将铁丝圈成一个圆环还配有一个铅锭压印着酒厂的名称,消费者只需转开铁丝便能轻松开瓶。

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金属线圈最后的演化

第一个现代金属线圈制于1880年,金属盖上不是我们现在所见的四格凹槽而是三个,中间还有个小洞,这是Champagne Pommery的专利。Pommery身为第一个使用金属线圈的酒商,最终还是放弃三条铁丝而改为如今我们习惯的四条铁丝,因为它更能有效支撑金属盖与瓶内压力。

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的确,当三条铁丝中有一条铁丝受到不当操作而脱离铁圈时,剩下的两条铁线便不足以支撑软木塞,另外软木塞上提供了四条铁丝所需的足够面积,让铁丝固定地更为平衡。这些都是在经济效益上放弃三条铁丝有利论证,而直到20世纪中叶金属盖和金属线圈都还是由不同生产商制造,其中金属线圈则是手工制作

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金属线圈的制作过程  

 

金属线圈的制作过程可大致分为三个步骤:

  • 铁丝帽的主体和卷曲的铁丝在尾部制成钩子状

  • 铁丝穿过卷曲铁丝帽的四个钩子

  • 铁丝穿过钩子后再作最后的收尾,让它完美形成一个铁丝箍

  • 其中第一个和最后的步骤可以在酒厂中使用机器完成,而第二个步骤则需要酒庄内的员工以手工方式完成。

     

 

而历史上第一个彩色印刷的金属盖发明于二十世纪初,在1906年由Pol Roger为其年份香槟所打造。

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现代技术的演进

数百家的香槟大厂如Moët & Chandon, Pommery都有自己的金属线圈厂,另外像其他除渣厂中也有一系列进行后续程序的机器如:除渣机、补糖机、塞软木塞机和放置金属帽的机器,但在每一个步骤间都须以手工进行,接续下一个步骤。

 

对于金属线圈的生产者来说如何将金属盖好好镶嵌在金属线圈上,是第一个必须克服的难题,在1950年代初期出现了第一个半自动机器,工人们不需要再以手动的方式将金属线圈套上香槟瓶头,用机器便可以轻松搞定。

 

对于金属线圈的生产者来说,金属盖质量是否均质和金属线圈的尺寸限制,直接影响了生产线的流畅程度,因此成为生产商的主要顾虑。终于,在1960年代出现了第一台全自动化机器,不仅能使用运输带自动添加酒液还能自动套上金金属线圈。

 

 

在1970年代大量资金投入Museleuse(金属线圈自动套瓶机)的研发后,全自动化套瓶机就算真正发展成熟了,此后制造商以精确的数量来制造和分配金属线圈,在车间运输带上每小时可完成约20000瓶,在这场现代化的演进风潮下,只有跟上这波潮流的大厂生存了下来,保守估计消失了约20多家的小型制造厂。

 

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现代技艺特色的呈现

铁丝箍在卷曲收尾的时候必须确保不会断裂,而符合这样标准的铁丝需有以下2种特性:容易弯曲且具有良好的延展性;抗拉强度须达到300牛顿/平方毫米。为了符合这样的特殊需求,金属线圈商需要和他们的铁丝供货商协商确认,并且确保白铁制的金属盖的质量可以承受压模和彩色印刷。

生产金属线圈的机器都是全自动化,在每个生产阶段都必须符合ISO9002认证的规格,特别是在铁丝箍的宽度和长度、线圈的高度金属盖的直径这三个部分。

 

金属线圈对酒厂在储放陈年酒款时来说,是个用以区分不同酒款的方式,无论是透过不同颜色的金属丝线还是金属盖。

 

 

金属盖的设计很大程度上取决于印刷方式的不同,特别是平版印刷,它让每家酒庄多了个与消费者沟通的渠道,为每个酒款所想呈现的不同形象、不同系列与高端特殊酒款作出了区别。

 

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收藏价值

 

现在也有更多的收集金属盖的发烧友,最著名的关于金属盖专著则是M. Lambert所撰写的Répertoire Lambert des Plaques de Muselets du Champagne

 

 

也有许多为收藏家所举办的金属盖交易所,特别是11月11日在Vertus所举办的Bourse Multicollection de Vertus。

 

一个小小的香槟塞子和盖子背后都深藏了这么多有意思的演变过程,还有什么理由不好好爱上香槟呢!

 

 留言告诉我们你已经收藏多少香槟盖子了?

译者李奕慧

与许多爱酒人士一样,没来由得一头栽进迷人的葡萄酒世界,曾于台湾多家专业葡萄酒进口商工作过,WSET英国葡萄酒与烈酒教育基金会L3认证,探访过法国香槟区、波尔多、勃艮第、罗讷河谷,美国纳帕河谷、索诺玛,葡萄牙斗罗河,和西班牙里奥哈葡萄酒产区,就读于波尔多KEDGE葡萄酒营销与管理硕士,现居于兰斯,持续探索香槟区的美好。

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图片来源:槟客文化 & 网络

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参考资料:http://maisons-champagne.com/fr/appellation/elaboration-les-etapes/article/historique-du-muselet-et-de-sa-plaque-de

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