荐酒 | 迎接37℃高温,我们推荐这四款香槟

 

 

上海已经瞬间开启“夏季”模式,下午走在路上会觉得手臂晒得火辣辣的疼。香槟客们所在的城市是否也已进入“高温预警”状态?此时,小编诚挚地建议大家备上四款售价合理、品质可圈可点、Lei精心挑选并且正规进口到中国大陆的香槟来“防暑降温”!

 

 

迎接37℃高温,槟客为您推荐:

 

 

1│恰帕蒂香槟2008

Alfred Gratien Paradis 2008

 

2│罗德兹昂博奈村庄黑中白香槟 

Eric Rodez Blanc de Noirs

 

3│堡林爵特酿香槟 375ml

Bollinger Special Cuvée 375ml

 

4│布鲁诺百漾特级白中白香槟

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

1

 

恰帕蒂香槟2008

价格:960元

小编第一次见到这款酒是在准备“紫外光成为2018Pantone流行色,这些香槟明年是主角!”一文。当时,询问Lei有什么印象深刻、与紫色有关的香槟时,她毫不犹豫地就说出了Paradis的名字。小编当时还想,怎么会有一款香槟叫做“天堂”呢?

 

摄影师:勇智毅

 

在看到大勇哥在酒庄拍的照片后,才对酒庄有进一步的认识。酒庄的酒窖内密密麻麻、层层叠叠排列着,具体说是1000多个橡木桶。酒庄让每个年份、每块葡萄园、来源出处不同的葡萄分别在228L的橡木桶中进行酿造。

 

通过香槟与橡木桶的大面积接触,让微氧化悄无声息在有限的空间内发生,滋养着香槟的风味,使其口感更加圆润。更不用说,酒庄还选择不进行苹果酸乳酸发酵,以期让香槟保留天然的果香和活力。

 

 

2008年份选用来自不同特级村65%的霞多丽和35%的黑皮诺,补糖量在8g/L。经过七年的陈年,让它既有成熟的柠檬香、丰润的口感,也有紧致的酸度以及来自橡木桶的香草味。

 

Lei推荐:“这款我很喜欢的“天堂”佳酿给不少侍酒师品尝过,得到一致好评。Alfred Gratien也是最小的名庄之一,在世界各地的米其林餐厅可见,整个酒庄员工却不超过10个。这款酒兼顾了香槟区的标志性酸度以及橡木桶陈酿果实带来的丰厚饱满,每个年份都是经典作品。”

2

 

罗德兹昂博奈村庄黑中白香槟

价格:560元

 

这款香槟有我们即将推出的辞典系列“黑中白”这个关键词。顾名思义,这是一款全部使用黑葡萄酿造的白色香槟。而说到香槟区的黑葡萄,我们最先联想到的就是黑皮诺。

 

位于Ambonnay昂博奈这个以黑皮诺而著名的村庄,Eric Rodez关心的正是黑皮诺。天天喝香槟的Lei说,长这么大很少变成某个人或某件事的脑残粉,在香槟区却成为了Anselme Selosse和艺术家Eric Rodez的脑残粉。可见其对这位独立酒农的喜爱。

 

 

Eric Rodez曾经说过:“对葡萄园的敬重是我们每天都在关注的事情,我们致力于寻找一切可以最大程度来尊重我们葡萄园的渠道,保护大自然的平衡与和谐。

 

 

这款混酿的黑中白里有70%未进行苹果酸乳酸发酵。它调配了5到6个年份的基酒,并将其中的70%放在小橡木桶中进行陈酿。黑皮诺带来的诱人红色水果香与有力的酸度取得平衡。

 

Lei说:“Pinot Noir黑中白多酒体饱满结构感强,入口扎实,很man。而Eric的黑中白则在这些优点之余,多了几分优雅,是性价比极高的黑中白香槟。”

3

 

堡林爵特酿香槟375ml小瓶装

售价:390元

无论是否留心,香槟客们可能最近都会看到有关英国哈里王子周六大婚的各种推送。小编已经看到过“皇室要去哪里采买婚礼用品”,“大婚当日游行线路”等各种八卦。不过,作为一个专业的香槟酒及香槟文化推送号,我们更关心这次皇室大婚是否喝香槟,又是喝哪款香槟呢?

 

 

不如让我们大胆预测一下,如果皇室喝香槟,也应该是经过皇室认证(Royal Warrant)的。那么,早在1884年由当时的维多利亚女王首次认证的,也是007最爱的堡林爵香槟肯定是备选之一。

 

作为堡林爵香槟的入门款,也是各位接触机会最多的大品牌香槟酒款之一。Special Cuvée精选多个特级村和一级村的葡萄,其中包括60%黑皮诺,25%霞多丽和15%莫尼耶进行混酿。就像我们都知道的一样,香槟的储存酒是酒庄最重要的财富之一。堡林爵在入门款中常常调配进超过50%的储存酒,甚至部分储存酒是在1.5L的大瓶中带着些许气压陈酿十年以上。

 

这样混酿出的香槟,既能散发出红苹果、甜杏子的果香,也有香槟特色的烤面包、酵母的香气。口感丝滑,酸度清爽怡人。

4

 

布鲁诺百漾特级白中白香槟

售价:718元

时值Bruno Paillard庄主前往中国举行活动之际,我们又找到一款酒庄白中白香槟来跟各位香槟客们分享。它全部精选自白丘地区特级村的霞多丽,使用自1985年以来的25个年份的储藏酒调配成基酒,储藏酒的比例可高达50%,之后带酒脚陈酿4年,补糖量只有5g/L。

 

 

喝过布鲁诺香槟的各位肯定都有所体会,其气泡在舌尖上非常绵密,细腻。这是因为酒庄在二次发酵时,减少了糖分及酵母的使用量,以最终减少气泡量,成为“低压”香槟,让人觉得它的口感更优雅。这款来自白丘的白中白,会散发出白垩土矿物的芳香,还有柑橘类水果清新的味道,再慢慢地演变出杏仁和烤面包的香气。

 

 

作为第一家在酒瓶上标注除渣时间的酒庄,这款香槟也不例外。香槟客们可以在标签上看到除渣的时间。由于特级村香槟本身就稀少,这一支白中白年产量只有15000至20000瓶。

 

Lei说:“如果用一个词形容Bruno Paillard父女和其酒庄的香槟,那就是优雅。酒如其人,香槟人对品质的追求和坚持在他们身上体现得淋漓尽致。”

希望这期推荐的四款香槟,能助各位香槟客度过这段过于炎热的“春天”。

 

友情提示:

进口商说:“大家都爱的Pierre Péters Les Chétillons新货到港。”

之前下手慢的香槟客们可以前往槟客生活馆自行挑选!

 

Cheers~

 以上酒款均在槟客生活馆有售 

 欢迎各位前往选购

 生活馆每日发货时间为下午18点

 订单状态在此之后才会更新

 尽请谅解! 

图片来源:槟客文化&网络

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