《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》，《红楼梦》第三十八回，金秋之际，大观园里就进行着一场热热闹闹的家宴 – 螃蟹宴。红楼梦中的每一场“家宴”都各具特色，唯独这一场最为温馨。府中上下长幼，都有机会享用到肥美的螃蟹。吃罢螃蟹，公子小姐们赋诗咏菊，咏蟹。酒过三巡，酣畅淋漓，无不快哉。

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《清本红楼梦图螃蟹宴》

曹公笔下的家宴细腻生动。可见自中国古代起，家宴就曾是最基础的生活习惯和社交礼仪。今日，快节奏的生活和便利的餐厅让筹办一场家宴显得困难又麻烦。不过，这反而赋予了家宴新的意义：最高规格的待客之道。

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《戴敦邦新绘全本红楼梦》第三十八回

无论是主人或是宾客，从采购食材到挑选礼物，都要付出诸多心血，家是私密的场所，既然已有了其他快捷的用餐方式，那么举办家宴，便不再是将朋友聚集在一起吃饭这么简单了，这是建立在互相信任的基础上，愿意让彼此变得更加亲密的重要体现。

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究竟怎样才能成功的组织一场现代化的家宴，让朋友们感受到诚意的同时，又惊羡于你独特的品味呢？

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—环境—

家里干净整洁是最基本的前提。再添置鲜花、蜡烛，便有了庆祝的气氛。准备好一份精心挑选的歌单，适时让音乐响起，带动恰到好处的情绪。

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—菜肴—

如果厨艺了得，尽情参考《舌尖上的中国》为客人准备菜肴，如果自问尚未达到那个水平，只要用心，也会丰富多彩。无论是中餐的凉菜、热菜、汤、主食、甜品，还是西式的开胃菜、汤、副菜、主菜和甜点，甚至可以不拘泥于形式，自由发挥，哪怕是火锅，烧烤，只要安排的井井有条，也一样能够其乐融融。

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—重中之重：酒—

任何相聚的场合，酒绝对是贯穿始终的主角。现在越来越多的年轻人喜欢上了葡萄酒。因葡萄酒比啤酒更正式，却没有白酒那么烈，喝到微醺依然能够保持优雅。

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多年前，流行过一句“红酒配红肉，白酒配白肉，香槟配海鲜”。如今看来，这句话就不那么实用了。烹饪方法对口感的影响往往比食材本身来得更大，更何况，用百搭的香槟作为家宴主要配酒，餐酒搭配就变得更容易。

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按照补糖量的多少，香槟的口感也有所差异。关于香槟的补糖量，请参考【槟客辞典 | BRUT香槟是什么意思？怎么发音？为什么不甜】。记补糖的克数，不如记美食与香槟的搭配，例如：白中白香槟配海鲜拼盘、桃红香槟配辣子鸡丁，黑中白香槟配孜然羊排等。

不只是香槟与餐点的搭配，如何在正确的环境中储存香槟，如何优雅地开瓶，都是我们曾探讨的话题，点击【香槟储存，该躺着还是站着？】【如何正确开香槟？ 安全也帅气？】优雅地在餐桌上侍酒吧～

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既然是家宴，就要做足宴请客人的派头。平日不常用的水晶杯此时既能装点餐桌，更能为杯中的香槟增光添彩。不论你是用笛形杯，观赏气泡漂亮的升腾过程，还是用郁金香杯释放香槟的香味，又或者是与三五闺蜜一起美美地举着碟形杯，模仿复古名媛，总有一款香槟杯会让香槟越发美丽。不清楚香槟杯应该怎么选？阅读【喝香槟不该用香槟杯？听听专家们怎么说？】。

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家永远是让人最放松的地方，家宴永远是世界上最好吃的饭菜。如果作为主人的你盛情准备了美味的香槟贯穿整场宴会，相信你的好品味和大方将会是客人们此后很久都津津乐道的话题~

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妮娜

 

 

路漫漫其修远兮，

 

吾将上下而求索。