酿造

香槟转瓶 vs 凯歌夫人的餐桌

香槟最独特的酿造工序 - 转瓶工艺

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干货帖 I 香槟的气泡是如何产生的?香槟法是怎么回事儿?

每一瓶香槟都在经历着生命的蜕变与成长,才产生了迷人的气泡。

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专栏|香槟的风土

节选自《香槟的风土》— 作者Lei MENG,原文发表于法国《葡萄酒评论》杂志

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香槟区酒窖里的“复活蛋”

香槟区酒窖里的“复活蛋”多种多样,以此祝各位香槟客复活节快乐!

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新 香槟时代(上)

我们还未真正了解香槟 就已经走进了这个《新 香槟时代》

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不是说好不摇香槟么?

摇动香槟酒瓶使得酒液与酵母或者其他添加液体充分混合

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香槟区乳酸菌发酵始末

深入了解香槟区的苹果酸-乳酸菌发酵

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