6.5 北京 I 粉红香槟搭配北京烤鸭,一起幸福地流油

 

香槟百搭。

尤其桃红香槟碰到酥脆流油的北京烤鸭,瞬间成为味蕾极致享受

一个来自法国香槟区,一个来自北京皇城根下,仿佛找到了自己命中注定的灵魂伴侣,让我们这些香槟客和食客体会一场有爱的味觉盛宴

两年前iChampagne曾在北京1949餐厅做过一次粉红香槟配烤鸭的晚宴,到场嘉宾共10位,消灭了11瓶香槟和4支烤鸭,天南海北因为这场味觉的碰撞聚集到北京,交谈甚欢。

两年后,跟美玉一拍即合,【槟客文化】联手【饮艺】再次为大家呈现这场餐酒搭配的极致享受。我选了10支香槟带回北京,有混酿法精品佳酿,也有浸皮法小众酒款。美玉精心挑选京城新秀晟永兴烤鸭店的鱼子酱烤鸭及特色菜品,我们也会一起在现场跟大家分享我们的心得体会。

6月5日北京,来跟我们一起体验Champagne Rosé搭配北京烤鸭,一起幸福地流油~

— Lei MENG, 【槟客文化】创始人

   

WINE LIST

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Champagne Jacques Selosse Rosé NV

Champagne Jérôme Prévost La Closerie Fac-Simile Extra Brut Rosé NV

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2006

Champagne Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2002

Champagne Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2008

Champagne Jacquesson Dizy Terres Rouges Brut Rosé 2008

Champagne Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée Extra Brut NV

Champagne Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée En Barmont 2012

Champagne René Geoffroy 1er Cru Rosé de Saignée 2009

Champagne Jacques Lassaigne Agapé Rosé NV

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粉红香槟餐酒说 by 李美玉

气泡:或清脆或绵细,与焦脆质感的食材或菜肴相互叠加,营造风丰满的口感。

酸度:清冽清新,可平衡油脂,解除油腻。

香气:红果、花香、矿物,可与海物河鲜相提携;待陈年,衍生泥土、蘑菇、焦糖等风味,复杂可与肉类相抗衡。

 
 

美玉:“这种餐酒搭配的构架令我们想到了鱼子酱烤鸭。烤鸭的焦酥、枣木的清香、再与鱼子的融合,配搭粉红香槟也许再合适不过。于是我们策划了这场粉红香槟晚宴,它也将是一场粉红香槟与北京烤鸭的Workshop,用10款香槟分别搭配,看着它们之间将碰撞出怎样的奇妙火花。非常期待!”

 

此次粉红盛宴,将在晟永兴烤鸭店举办。这里的烤鸭选用上佳的金星鸭场鸭坯,经过特殊的冷冻程序,使得鸭子的脂肪能够均匀渗透在鸭皮之中,烤鸭在出炉前还会用更多柴火升高炉温,逼出更多脂肪,使其更加酥脆不腻,出炉的瞬间“香气扑鼻”。

 

 

活动详情

日期:2017年6月5日(周一)18:30-21:00

地址:北京晟永兴烤鸭店(三里屯店)  -北京市朝阳区三里屯新东路甲5号(北京银行旁)

主讲人:孟蕾、美玉

价格:2980元/位

人数:10位

 

 

孟蕾

槟客文化创始人

法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟骑士

2015年欧洲香槟大使法国前三名

常年生活在法国香槟产区不仅对顶级名庄非常了解

对独立小农香槟也是如数家珍

连续几年参与数个法国著名的葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作

也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

 

 

美  玉

 

中国首位女性高级侍酒师

曾经的中国侍酒师大赛,法国侍酒师大赛冠军

“饮艺”创办人

致力于跨界而独特的品酒体验

倡导更贴近生活、轻松乐享的葡萄酒文化

 

合作伙伴

饮艺,致力于跨界而独特的品酒体验,

倡导更贴近生活的葡萄酒文化。

这里有最精致的葡萄酒窖,最优雅的品酒沙龙,

最务实用心的定制服务…… 

带你一同品饮生活之美。

   
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