2016.5.25 上海 I 1996 Grand Champagne 晚宴

   

时光如梭,20年后的今天,那个传奇的1996年份香槟酒会有怎样的精彩? 

 

香槟作为庆典御用酒,上世纪90年代的每一年,香槟区的酒庄和酒农都在为即将到来的千禧年庆典作准备。在这样的时候遇到了1996这个顺利平稳的大丰收年份,让整个香槟区都欢欣雀跃。同时,果实压榨发酵后清酒的品质也很高,酿制出的香槟成熟度和酸度并存,香气丰富,口感醇厚。 

    可是近些年部分酒庄和爱好者发现1996年份香槟的酸度仍然不减当年,近20年后依旧让很多人无法亲近,所以究竟1996年的品质如何?是否能承受“1990年代最顶级年份”的桂冠? 它比1990年代其他年份都要贵出很多,值得吗?   

 

我精心挑选了10款1996年份顶级品质的香槟,跟上海静安香格里拉的首席侍酒师合作这次1996 Grand Champagne的晚宴,跟大家一起品味1996!

   
传奇年份1996,一起一探究竟! 1996 Grand Champagne Dinner

1996 Grand Champagne Dinner

镇江香肴肉,金瓜丝,素鲍鱼

Crystal Pork with Sliced Melon and Tofu

Champagne Salon 1996

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夏宫脆皮鸡

Summer Palace Crispy Chicken

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1996

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鸡油花雕蒸青蟹

Steamed Crab with Rice Wine

Champagne Henriot Echanteleurs 1996

Champagne Duval Leroy Femme de Champagne 1996

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凤梨豆瓣酱蒸桂鱼

Steamed Mandarin Fish with Preserved Pineapple Bean Paste

Champagne Veuve Clicquot vintage reserve 1996

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姜葱炒波士顿龙虾

Sauteed Boston Lobster with Ginger Scallion

Champagne Louis Roederer Cristal 1996

Champagne Dom Pérignon Oenothèque 1996

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脆皮乳猪

Roasted Suckling Pig

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996

Champagne Krug 1996

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云腿扒鲜芦笋

Stir-fried Asparagus with Chinese Ham

腊味煲仔饭

Clay Pot Rice with Sausage

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陈皮红豆沙雪莲子

Red Bean Paste Soup with Lotus Seed

Champagne Bollinger Grande Année Rosé 1996

 
1996 Grand Champagne Dinner
2016年5月25日   晚 18 点
 上海静安香格里拉酒店 夏宫餐厅  VIP 5
报名方式
人数:10席
费用:4600/人

报名联系人:Tanya WU 武小姐

手机号:13718991897

微信:Tanyawu77

 

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席位一旦售出概不退款,可自行转让

 
Jasper SUN 介绍

 

Jasper SUN 孙昕

上海静安香格里拉首席侍酒师

逸香葡萄酒教育荣誉讲师

CMS侍酒大师工会认证侍酒师

CSW葡萄酒教育家协会认证葡萄酒专家

WSET葡萄酒及烈酒协会高级品酒师

曾在多家米其林餐厅和Palace Hotel酒店工作实习

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