大中华区的优秀餐饮机构们注意
新一年的最佳香槟酒单评选启动啦！
2019 槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。本次评选将颁发十余个专业香槟酒单奖项，奖杯与证书由法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会提供。
报名时间：2019年6月26日—9月15日
评审时间：2019年9月30日
评审地点：法国兰斯
报名费用：无
颁奖典礼：2019年10月25日
颁奖地点：上海半岛酒店
主办方：槟客文化
联合主办：L’UDSF Champagne Ardenne 法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会
战略合作媒体（中国）：凤凰网
战略合作媒体（法国）：Bulles&Millésimes
今年第二届最佳香槟酒单评选的媒体合作将再次升级，主办方槟客文化联手国内外两家知名权威媒体战略合作——凤凰网和法国香槟杂志《Bulles&Millésimes》，全面报道本次评选盛事，覆盖线上官网、APP新闻移动端、视频、纸媒杂志，将大中华区最优秀的香槟酒单获奖餐厅传播给更多中国消费者，也将在法国香槟区第一次深度展示中国优秀餐饮机构的香槟酒单水平。
🇨🇳
CHINA
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凤凰网美食频道，抽离吃喝的行为表象，用“味道”来表达食物与人的关系，也记录这个时代最真的情感；收录关于美食的一切来构成活色生香的生活方式。
2019大中华区最佳香槟酒单评选将在凤凰网美食频道、客户端APP上进行专题全程报道，呈现最精致的中国香槟酒单餐厅、专业香槟知识和行业发展动向。
🇫🇷
FRANCE
槟客文化与法国权威香槟杂志《Bulles&Millésimes》成为战略媒体，将全程跟进本次评选，并在法语版杂志专栏报道全法发行。
Bulles&Millésimes是法国唯一一本只专注于香槟酒的权威杂志，在香槟区的各个酒庄和酒店餐厅都少不了她的身影，掌握香槟区最前沿的行业资讯和发展动向。香槟区最受关注的年度颁奖盛典——即香槟区奥斯卡“Trophées Champenois”便是由该杂志主办，每年都会评选出香槟产区的年度酿酒师、年度独立酒农等八个奖项。槟客文化创始人孟蕾便在2017年曾获得“年度最佳宣传机构/个人”殊荣，是首位华人得主。
©champagnenews
Lei MENG 在颁奖现场与2017年度获奖者合影
《Bulles&Millésimes》也将是2019 CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 的评审团成员，并会在100% CHAMPAGNE全香槟酒展期间(10月26日上海半岛酒店・外滩源壹号)来到上海出席颁奖晚宴，陆续专访中国今年获奖餐厅，了解香槟酒在中国餐饮行业的发展现状，并出专栏刊登于杂志。
最佳香槟酒单评选的初衷，就是希望将中国大陆最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后，是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识，对酒有着自己独到的见解，他们精通餐酒搭配之道，并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。
这一次，除了更多中国消费者们，香槟区的各大酒庄、酒店以及香槟区餐厅也终于能在第一时间了解来自大中华区优秀餐饮机构的香槟酒单水平了！
「 首届评选回顾 」
首届2018年颁奖典礼由吕杨MS和孟蕾共同主持
2018年首届评选有近百家餐饮机构参与报名，经香槟区8位评审团专家审核与计分，共颁发16个奖项，有十余家酒店和社会餐厅获奖，上百位餐饮集团代表、香槟庄主、侍酒师、媒体代表参加了颁奖典礼。
「 发起人 」
槟客文化创始人
香槟校尉，由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2017年香槟奥斯卡Trophées Champenois年度最佳宣传机构得主。作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴，从事香槟酒贸易咨询业务及香槟文化在亚洲的推广。常年生活在法国香槟产区，连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作，也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。
「什么是 L’UDSF？ 」
UDSF, Union de la Sommellerie Française法国官方侍酒师协会, 成立于1969年，由全法国21个地区分会组成，现已经有来自全法国注册侍酒师成员1400多名，从成立之初便是国际侍酒师协会ASI成员。UDSF创办与组织了多项重要法国国家级与世界级比赛，包括每两年举办一次的法国最佳青年侍酒师大赛MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE、法国最佳侍酒师大赛MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE，以及众多知名米其林大厨引以为傲的法国最佳手工艺者奖项MOF（CONCOURS UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE）。香槟-阿登大区大区侍酒师协会是UDSF的重要分会成员，由众多任职香槟区米其林、顶级餐厅的资深侍酒师组成。
「 评审团主席 」
Maître Sommelier de France 
2018专家评审团
2018年终审法国兰斯评审现场
2019年评审团阵容更加强大，将至少10位以上法国侍酒师协会与香槟届权威人士参与评选。评委名单将陆续公布。
「 为什么报名？ 」
亲赴香槟区考察与探索机会
本次评选获奖的最佳香槟酒单侍酒师们(1-3位名额)，将获得槟客文化法国总部邀请名额，全程提供侍酒师的【香槟产区探索之旅】！创始人孟蕾将亲自带队为侍酒师们提供一次最专业与直观的产区体验，并与当地顶级侍酒师们、酒庄主们交流探讨，提升香槟酒单制作水准与服务。
来自香槟原产地的专业交流与权威品评
本次评选的奖杯与证书将由L’UDSF Champagne Ardenne 颁发，评审组委会将由协会主席Eric Arnaud领衔，组织香槟地区的资深米其林餐厅侍酒师与权威香槟专家一起审阅品评酒单，从多年的香槟区侍酒行业经验与专业角度出发，对中国大陆地区的香槟酒单进行审阅与探讨，并作出评定与指导。
香槟区酒庄庄主亲临见证
本次评选的颁奖典礼将于10月25日在上海半岛酒店举行，晚宴将由参与100%CHAMPAGNE槟客中国香槟品鉴酒展的几十位香槟酒庄庄主与负责人出席观礼，还有各界媒体人士、教育机构、餐饮届KOL代表等。届时，获奖的侍酒师和餐饮机构将在众多香槟庄主的见证下获得奖项，并一起深入交流与品评香槟酒款。
场所宣传渠道优先媒体推广与合作
获奖餐饮机构都将成为槟客文化活动场地优先合作伙伴，并将推荐给所有合作香槟酒庄与进口商，增加香槟各类活动的品牌与餐厅合作机遇。槟客文化与合作媒体凤凰网、《Bulles&Millésimes》也将对获奖餐厅加大宣传与推广力度。
香槟酒单宣传月
所有获奖香槟酒单的餐饮场所都将可以参与最佳香槟酒单宣传月，槟客文化将联动全国各地获奖城市与餐厅、香槟酒庄、进口商、媒体集中推广宣传大陆最佳香槟酒单，同时推荐组织与举办各类香槟专业活动，全力推广餐饮渠道平台的香槟消费传播。
「 2019 评选标准 」
Diversité
多样性，包括香槟酒款选择的丰富性和深度
Équilibre
平衡度，包括酒商品牌，独立酒农，合作社，或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度
Qualité de Sélection
所选香槟酒的品质
Présentation
酒单设计和分类，是否清晰易懂
Complet et précision
酒单信息是否完整，是否提供细节信息和分类
酒单的评审标准是和法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的，我们从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。
「 评选奖项」
2018年部分获奖餐厅
在奖项设置上，此次香槟酒单评选奖项从地域、酒店类型、香槟类型上进行划分，共计16个奖项，覆盖全国几大区域的多类型酒店。同时还评选了大陆及港澳台地区的最佳香槟侍酒师。
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大中华区最佳香槟酒单（前三名）
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大中华区最佳香槟酒单 东部地区
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大中华区最佳香槟酒单 北部地区
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大中华区最佳香槟酒单 西部地区
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大中华区最佳香槟酒单 南部地区
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大中华区最佳香槟酒单 港澳台
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大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单
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大中华区最佳香槟酒单 中餐厅
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大中华区最佳香槟酒单 独立／连锁餐厅
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大中华区最佳香槟酒单 酒店
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大中华区最佳香槟酒单 小农香槟酒单
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大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单（少于30款）
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大中华区最佳香槟酒单 大陆地区最佳香槟侍酒师
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大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区最佳香槟侍酒师
*我们将根据报名申请者的信息自动选择候选奖项。
*入围机构将进行初步资料审核，如有任何误导性信息将会被取消评选资格。
*主办方对于本次评选全程拥有最终解释权。
「 报名须知 」
报名对象与条件
本次评选针对大中华区所有对外营业的餐饮机构开放，包括餐厅、俱乐部、酒吧等。
餐厅日常使用的酒单含5款以上（包括杯卖）香槟酒均可报名参加。
餐饮机构场所需要在2019年9月1日前开业，并且属于对外营业性质。
报名时间
2019年6月26日—2019年9月10日
评选日程
评审时间 : 2019年9月30日
评审地点：法国兰斯
颁奖典礼：2019年10月25日
评选方式
本次评选将秉承公平公开公正的严谨原则，于9月30日组织评审团一起在法国兰斯进行全天评选，全程将进行现场直播，开放评审过程。发起人孟蕾将不参与最终评审环节，孟蕾主持设计的香槟酒单也不会参加酒单评选。
评审标准
酒单香槟部分制作的丰富性、挑选品质、特色、分类设计的衡量。
注意事项
需要提交的申请材料包括：
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填写完整的报名表
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包含香槟酒单的完整餐厅酒单（必须含价格，PDF格式）
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菜单（PDF格式）
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请将报名材料发送至entry@sparklingplus.com，邮件名格式「城市+姓名+餐厅名字+手机号」。组委会将于10个工作日内审核报名资格并且回复是否报名成功。
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下载报名表以及了解详细报名须知请登录www.sparklingplus.com获取；或者在槟客文化公众号对话框输入“餐厅/酒店名字+邮箱”格式的信息，主办方将第一时间以邮件形式发送报名资料。
** 在9月20日之前，组委会将实地探查入围候选餐厅的酒单真实性，如发现有实际酒单与提交不符合，将随时取消资格并公布警示。
「 主办方 」
槟客文化由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。同名微信账号「槟客文化」以及官方网站www.sparklingplus.com 与世界各地的香槟爱好者们实时分享香槟区最全面的第一手资讯。从专业的香槟酒知识到香槟活动资讯，从香槟的风土人情到香槟酒庄故事，已成为了大中华区最受欢迎的香槟互动平台。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化还在2018年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展周末，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
官方网站：www.sparklingplus.com
官方微信：槟客文化（ID: Sparklingplus_Asia）
「 战略媒体合作」
「 评选报名信息」
报名截止：
2019年9月10日
报名邮箱：
entry@sparklingplus.com
报名格式：
完整的报名表 PDF格式酒单 PDF格式菜单
三份文件一起发送至邮箱
邮件标题务必「城市+姓名+餐厅名字+手机号」
报名表格下载方式：
1. 槟客文化公众号对话框输入“餐厅/酒店名字+邮箱”格式的信息，
主办方将第一时间以邮件形式发送报名资料
2. 登陆官网下载报名表
www.sparklingplus.com
报名咨询:
小Bubble: 15221688764（同微信）
contact@sparklingplus.com
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