2016.6.10 北京 I 1996 Grand Champagne & 红馆北方菜 晚宴

 
传奇年份1996,一起一探究竟! 1996 Grand Champagne Dinner

1996 Grand Champagne Dinner

June 10th 2016

APPETIZER

红馆招牌前菜四合拼

Cold Dish Combination Platter

Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs Magnum 1996

SOUP

黄秧白菊花豆腐炖元贝

Double Braised Dried Scallop with Doufu and Baby Cabbage

Champagne Salon 1996

MAIN COURSE

龙虾汤海鲜金银霹雳泡饭

Crispy Rice in Tomato Seafood Broth

Champagne Krug Clos du Mesnil 1996

花雕黄油香煎笋壳鱼

Pan Seared Soon Hock with Butter and Yellow Wine

Champagne Duval Leroy Femme de Champagne 1996

京葱烧一口辽参

Wok Fried Sea Cucumber with Scallion and Soy Sauce

Champagne Tarlant Saga 1996

红烧肉炖柴鸡蛋

Braised Pork with Egg

Champagne Dom Pérignon Oenothèque 1996

风味葱烧牛肋骨

Braised Beef Ribs in Beijing Sauce

Champagne Besserat de Bellefon Millésimé 1996

脆皮孜然羊里脊

Deep Fried Crispy Lamb with Cumin-salt

Champagne Phillipponnat Clos des Goisses 1996

红馆镇店名菜- 老北京传统果木烤鸭

Beijing Duck

Champagne Jacquesson Sillery Blanc de Noirs 1996

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 1996

DESSERTS

甘露米浆

Sticky Rice Puree with Fresh Mango Sauce

时令鲜果盘

Seasonal Sliced Deluxe Fruits

1996 Grand Champagne & 红馆北方菜
2016年6月10日  19:00-22:30
  北京建国门外大街1号 国贸大酒店 国贸商城四层 红馆
晚宴详情

人数:10席

Dress Code: 优雅便装

费用:4999 RMB/人
   
Sommelier 李涛

 

Bruce Li,国贸三期侍酒师,一个爱喝茶的侍酒师,从Maison Boulud, 四季酒店到目前就职的国贸三期,他一直在从事自己喜欢的葡萄酒和餐厅工作。李涛很幸运,在Cepe遇到了他的第一个师傅——Stephen和一帮勤奋好学的小伙伴们。从那里开始一发不可收拾的坚定了从事餐饮的决心,从为客人服务过程中客人满意的微笑中能得到职业满足感,他特别赞同Li Ze说过的一句话:我最爱的工作就是在餐厅里看客人吃饭,最爱别人叫我”服务员”,我就是喜欢侍候人,特别自豪。闲暇时的李涛最爱约一两个好友一起喝茶论酒,因为茶和酒都有共性,都是风土的产物,都要静下心来慢慢欣赏。他希望在未来的日子里可以认识更多的朋友,饮一杯茶、喝一瓶酒。

 
国贸大酒店

 

 

北京國貿大酒店雄踞於北京市中心之巔,俯瞰全城壯闊風景。 它傲然聳立於北京中央商務區的核心地帶 

 
红馆

 

红馆由知名设计顾问公司Stickman设计,充满现代气息的用餐环境与传统中餐形成鲜明对比,赋予红馆时尚而又不失个性的标签。

红馆中餐厅主营现代派中式菜,汇集了中国北方菜的精华。镇店名菜——老北京传统果木烤鸭,传承150年挂炉烤鸭技艺,严格遴选,精心烤制。红馆烤鸭特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英大师坐镇指导。

 

Leave a Comment