荐酒 | 遗憾错过6.8精选小农香槟&粤菜晚宴?活动用酒带一套回家喝喝也很好啊!

 

 

刚忙好上海的活动,Lei就要赶往帝都和羊城准备接下来的活动,下周(6月8日)就要在广州柏悦酒店和当地老饕羊男一起举办一场精选小农香槟&精品粤菜的搭配晚宴。

 

每次活动都会有香槟客遗憾错过,而且我们的活动目前各地主题不同,很多活动仅有一次。所以很多人建议我们把活动用酒整套出售给大家带回家品鉴。这部,我们售价合理品质可圈可点Lei精心挑选并且正规进口到中国大陆的生活馆中挑出一份晚宴同款香槟清单,希望能减少各位的遗憾。

 

羊城晚宴同款,槟客为您推荐:

1│罗德兹昂博奈村庄风土之印黑中白香槟2005

Eric Rodez Les Empreintes de Terroirs Pinot Noir 2005

 

2 | 舞夜年份香槟2007

Egly Ouriet Millésimé 2007

 

3│和悦五感香槟2011 

Olivier Horiot 5 Sens 2011

 

4 |  贝海诗珂兰2009年份香槟

Bérêche et Fils Le Cran Ludes 1er Cru 2009

5│克拉芒白中白老藤头等苑香槟

Larmandier Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2008

 

6 | 威尔马庄园主题级2005年份香槟

Vilmart & Cie Coeur de Cuvée 2005

 

下周五在广州柏悦酒店举办的顶级小农香槟&精品粤菜体验的晚宴中,香槟客们会品鉴到十款不同风格的顶级小农香槟,我们特意为您推荐以上六款。

1

 

罗德兹昂博奈村庄风土之印黑中白香槟2004

 

价格:1130元

身兼特级村Ambonnay村长,以及香槟区艺术家之职的Eric Rodez所酿香槟将在这次晚宴上与各位见面。他曾在勃艮第酿酒,也在库克担任过酒窖主管,负责Grande Cuvée。槟客文化的推送中使用的许多香槟区美照都出自他之手。不仅如此,他也不断尝试新的酿造方法

这是支2005年份的100%黑皮诺的黑中白,葡萄全部来自特级村Ambonnay,平均藤龄42年。之后,全部在橡木桶中酿制,不经过苹果酸乳酸发酵。除渣前经过了漫长的陈年,赋予它更丰富的口感。

 

而且,这款香槟槟客生活馆是中国大陆独家销售哦,全国仅有30瓶!

 

2

 

舞夜年份香槟2007

 

价格:1300元

说到香槟酒农,一定不会遗漏的就是Egly-Ouriet。关于这位顶级独立酒农,Lei是这么说的:“不止所有专业人士和爱好者都喜欢,连自己都敢说自己酿的所有酒都很好,这样的酒农应该只有Francis Egly了。但是,他说的是真的。

 

图片拍摄:勇智毅

 

这支2007年份香槟,由70%黑皮诺和30%霞多丽混酿而成。补糖量为4g/L,并且完全在木桶中进行陈酿。酒庄在每一瓶上都详细地标注带酒脚陈酿的时间以及除渣日期,以供香槟客们参考。入口时矿物感十足,有丰富的果香和黄油面包的味道。

 

3

 

和悦五感香槟2011 

价格:900元

 

中国大陆限量30瓶的和悦五感香槟是晚宴上的另一款亮点。“五感”可以理解为其中选用的5个葡萄品种,20%霞多丽,20%黑皮诺,20%莫尼耶,20%阿芭娜和20%白皮诺。也可以解释为,这些葡萄来自Les Riceys村中的5个地块。

 

图片拍摄:勇智毅

 

这支香槟由香槟区越来越火的奥布地区Olivier Horiot所酿。他和妻子从1999年接手酒庄开始,就向有机和生物动力法种植上转变。这支香槟完全不补糖,通过Les Riceys村不同的地块,更全面地展现这个村的风土。我们在近期几次品鉴中,都发现这款酒如“小龙女”一般充满仙气,配餐难度很大,但是Lei决定继续尝试,非要找到“她的杨过”!

4

 

贝海诗珂兰2009年份香槟

 

售价:1030元

这支2009年份香槟精选兰斯山脉一级村Ludes40多年的老藤葡萄,50%黑皮诺和50%霞多丽。二次发酵时特别的使用橡木塞封口,在酒窖中缓慢的陈上8年,最后还要经过人工除渣,才能与大家见面。

庄主Raphael Bérêche 图片拍摄:勇智毅

Bérêche兄弟十分注重细节。为了控制病虫害、提高葡萄本身的质量,他们适当控制葡萄园中野草数量,摒弃了除草剂杀虫剂等化学产品,全部采用有机肥料最大限度地保留了葡萄的原汁原味。酒庄还不排除任何废水,对产生的所有垃圾进行回收,用实际行动表达对环境的尊重。带着对传统和生活的尊重,力求最大限度地在葡萄酒中体现葡萄园本身的风土

5

 

克拉芒白中白老藤头等苑香槟

 

售价:965元

这是一支来自特级村Cramant,由老藤霞多丽酿造的白中白香槟。这款香槟在橡木桶中缓慢的发酵,再进行苹果酸乳酸发酵。发酵中,酒庄会温柔的“搅桶”。将近一年后才装瓶进行二次发酵。陈酿至少5年,才会面世。因为陈酿,它有丰富的烤面包、奶油和腰果的香味,也不失霞多丽的糖渍柠檬的清香。口感上,兼具柔和和清爽,后味精致。

 

 

6

 

威尔马庄园主题级2005年份香槟

售价:1400元

坐落在兰斯山脉一级村的Vilmart & Cie在葡萄园种植时,坚持不使用非有机的肥料、除草剂、杀虫剂等化学产品,崇尚土壤与葡萄藤的和谐理念,以保护环境和生物多样性。酿造时,不进行苹果酸乳酸发酵,保留葡萄本身的酸度。

 

 

这款由55年的老藤酿造的年份香槟,精选80%的霞多丽和20%黑皮诺。只使用第一次压榨时1400L的头汁精华。发酵后,在橡木桶中陈酿10个月。它有十足的矿物感,也有面包、榛子的香气。入口还能感受到黄油、奶油等丰富的味道。

 

希望这期推荐的六款香槟,能够让无法来到晚宴现场的各位弥补遗憾。

 晚宴酒庄的酒款均在槟客生活馆有售 

 欢迎各位前往选购!

图片来源:槟客文化 & 网络

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