6.9深圳 • 槟客学院 I Champagne Discovery

 

来深圳做过几次活动,都是配餐的晚宴,就发现深圳绝对是国内最有潜力的香槟市场。这次跟WineLab合作一场品鉴课程,通过几款不同类型的香槟酒,带大家用味蕾体会整个香槟区,相信会在深圳找到更多志同道合的香槟客!

6月9日,一起喝香槟!

——Lei MENG,槟客文化创始人

 

Lei MENG将详细地介绍香槟产区、香槟酒的基本知识与概况。她还将通过7款多样的香槟,让各位了解香槟的不同风格,包括混酿、白中白、桃红、黑中白、年份和甜型香槟。带大家一起品鉴香槟,全面了解香槟世界。

槟客学院:Champagne Discovery 酒单
 
  • Champagne Jacquesson nº738
  • Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Grand Cru
  • Champagne Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Les Crayères
  • Champagne Olivier Horiot Sève Rosé 2011
  • Champagne Alfred Gratien Paradis 2008
  • Champagne Taittinger Nocturne Rose
  • Champagne Geoffroy Demi Sec
     活动详情   

时间:2018年6月9日  14:00 – 16:00 

地点:WINE LAB 深圳市华侨城侨城东路99号深南电路大厦一楼街铺

主讲孟蕾  

人数26人

参加费用880元/人

 

报名方式:扫描下方二维码或点击阅读原文

报名咨询:Ning小姐 150 8860 2446 (同微信)

酒款介绍

Champagne Jacquesson nº738

 

这支香槟精选61%霞多丽、18%黑皮诺、21%莫尼耶混酿而成,经过8至10个月在橡木大桶里的陈年,酒质优越。雅克森香槟公司,于1798年在Châlonsen-Champagne市创立。这是一家历史显赫的香槟公司,在成立初期就因为优秀的品质获得了非常高的声誉。

 

大名鼎鼎的库克(Krug)香槟创始人Johann Joseph Krug就曾在此学习工作,而且香槟的铁丝固定也是該酒庄创立,雅克森香槟是拿破仑的最爱,世界顶级的香槟生产商之一,在1810年被授予金牌,并且成为拿破仑的御用香槟.

Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Grand Cru

 

贝瑟百芬修道士系列白中白香槟,是喜欢细腻起泡的香槟爱好者不二之选。这是款低压香槟(比正常香槟低1/4),虽然没有标注年份,但都是来自白丘地区特级村的2012年份优选100% 霞多丽,经过4年的陈酿,呈现给大家一款非常优雅的作品。

 

 

Champagne Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes

 

由Ambonnay特级村葡萄园甄选的黑皮诺精心酿制而成,所有葡萄株均于1946年种植,因此呈现出的是风土和时间共同缔造的礼物。未经过苹果酸乳酸发酵,极低补糖量很好的保持了香槟口感的纯粹。橡木桶的陈酿使酒体更加饱满。漂亮的金色酒液,气泡丰富细腻。初闻时富含饱满的柑橘类和梨子香气,继而过渡到香料的芬芳。口感强劲,耐人寻味。

 

Champagne Olivier Horiot Sève Rosé 2011

 

和悦位于香槟区最南部的地块,有着和夏布利与桑塞尔一样的土壤—Kimmeridgian白垩土。这里kimmeridgian富含矿物质,十分有利于黑皮诺的生长。Olivier 和妻子Marie从1999年接手家族事业开始,就积极推进有机种植和生物动力法,他们十分看重每一块葡萄园的特性,致力于让每一块地块都散发出它们独特的魅力。

 

除了桃红葡萄酒,Horiot家族酿造的香槟款款独特,从Barmont葡萄园精选的果实酿造出的黑中白精品:和悦活力香槟,到使用来自五个地块包括阿尔班纳和白皮诺在内的5种葡萄,混酿出来的五感香槟,均体现了酒庄人的匠心与执着。

 

   

Champagne Alfred Gratien Paradis 2008

 

天堂香槟,仅采用特级和一级村的Tête de Cuvée头等汁, 酒裙泛金色光泽,气泡细密持久,丰富果香之余还有明显的蜂蜜和坚果气息,入口极具复杂度和层次感,在杯中静置一段时间待温度提升后甚至会出现白松露的香气,由于没做乳酸菌发酵,也不失清爽和清新回味。

 

2008年份天堂香槟采用65%白丘地区的霞多丽(Mesnil-sur-Oger、Avize、Chouilly、Vertus和Cramant)和35%来自兰斯山脉Ludes和Bouzy的黑皮诺。 2008年采收季在橡木桶中发酵陈年6个月之后,于2009年3月混酿,装瓶陈年7年后于2016年2月除渣,补糖量为8g/L。2008年份是21世纪香槟区至今最好的年份之一,酸度突出,酒体紧致。

 

 

Champagne Taittinger Nocturne Rosé Sec

 

今年槟客文化为过年特色菜肴搭配香槟时,Lei特意为这款“夜曲”桃红搭配了四川麻辣香肠。明亮的粉红色酒体热烈闪亮,丰富的气泡形成一道精致细腻的泡沫。这款质感丰富的香槟散发着诱人的糕点香气,初品时口感纯粹直接,层次丰富,而且十分清爽。泰亭哲夜曲桃红香槟结构出众,甜度、酸度和单宁酸完美平衡,给人带来愉悦的享受。

   

Champagne Geoffroy Demi Sec

 

Geoffroy酒庄的故事可追溯到17世纪的马恩河谷中心地带Cumières村,由祖先开发耕作的葡萄田代代相传,直到今天,我们仍然可以发觉旧时光的痕迹。50年代初期Roger Geoffroy和他的妻子Julienne决定投身到香槟大业之中,开始酿造属于他们的第一瓶香槟。也是由此,Roger Geoffroy品牌开始被创立,而两人的儿子René Geoffroy 也怀揣着对土地的深沉热爱,投入到香槟之中。

 

 

从酒庄建立之日起,酒庄一直在家族自己人手里打理经营,而且他们对自己独立酒农的身份十分自豪,对香槟生产严格把关,从葡萄的精选到装瓶,从种植葡萄到贴标签,每一个环节都倾注了酒农的心血。用 René Geoffroy 自己的话来说,他们是“纯粹的独立酒农,以家族之名生产香槟酒”,“凭借着味蕾,祖先传下来的技巧和对葡萄园独特风土的敬意,我们希望能创造出有独特个性的酒,而不仅仅是满足于酿出一瓶香槟而已。

 

WINE LAB

 

这家“WINE&TAPAS”葡萄酒馆, 就像在法国巴黎街头随处可见的葡萄酒馆。提供超过百款的优质葡萄酒以及精致美味的TAPAS小吃,WINE LAB强调优雅以及简约,既有现代主义的简约风格又有DECO风格的金色装饰,这里没有繁琐的仪式性,但有品鉴的专业性。

 

 
讲师介绍:孟蕾

香槟骑士,2017年在法国兰斯升级为香槟校尉,由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2015年欧洲香槟大使决赛法国前三名。

 

在中国和法国分别创立北京槟客文化传播公司以及MENG CONSULTING咨询公司,主要从事香槟酒贸易咨询业务以及香槟文化在亚洲的推广,并为私人收藏家提供顾问服务。

 

作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴,也致力于香槟产区以及葡萄酒旅游的宣传组织推广工作。

 

常年生活在法国香槟产区,不仅对顶级名庄非常了解,对独立小农香槟也是如数家珍。每年品鉴香槟数量多达千余款,涵盖香槟各个子产区。连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作,也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

 

先后创立「iChampagne爱香槟」和「槟客文化」公众账号平台,多年来在社交媒体上跟全球各地香槟爱好者分享品酒心得和香槟区生活体会。

 

此外,经常在欧洲亚洲各地组织不同主题的香槟酒大师班以及业内培训课程,并携手顶级侍酒师,在亚洲各地举办香槟主题高端晚宴。

 

图片来源:槟客文化

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