招募 | “鲟”找味蕾-香槟&鱼子酱顶级寻味之旅 舌尖的极致双重体验

 

当食材界的”黑色软黄金” 

 

与葡萄酒界的云端品饮相遇,

  

会是什么极致的体验? 

 

上个月,槟客文化团队去到浙江探寻了答案。

 

一颗颗圆润饱满,色泽清亮,泛着微微金黄的光泽,纯净之中兼有微妙的矿物质气息,奢华缠绵的余味,带着口腔内欲罢不能的爆破感….这描述的是顶级珍馐鱼子酱:而在畅饮曼妙气泡星辰的日子里,香槟客们是否早已有了感同身受的神似体味?

 

英国知名作家彼得·梅尔在著作《有关品味》中写道,这美食,好日子可以吃,坏日子也可以吃,凯旋时可以为犒赏,大难临头时可以为慰藉……永远不愁没有借口,你若一时想不出来,就为了身体健康而吃吧。

 

带来马刀式开香槟风潮的拿破仑曾有名言,“Ta是我胜利时赢得的奖赏,也是失败时寻求的慰藉…

 

 

梅尔说的是【鱼子酱】,拿破仑指的是【香槟】,最顶级的食材与饮品总是不约而同地被人奉上最高赞誉。

 

 

槟客团队带着一众香槟,探寻卡露伽Kaluga品牌的鱼子酱源地,了解生产加工过程,品鉴全系列,研究这个梦幻组合搭配。

 

卡露伽Kaluga, 世界最大的鱼子酱生产商, 占全球产量35%;法国27家米其林三星餐厅中22家均由它们供应;普京政府的国礼、G20国宴、汉莎航空头等舱专供;更有数不清的国内外顶级酒店餐饮团常年指定采购:香格里拉酒店集团、Hyatt集团、Hakkasan、Opera Bombana、四季酒店集团、半岛酒店等等。

 

由于对养殖和生产品质的严格把关,卡露伽的鱼子酱早已获得了国内外业界权威的认可,其产品最高的售价甚至达到每公斤2万美元,不折不扣的“中国质造”。

 

我们带着一众香槟,来到“天下第一秀水”,农夫山泉水源地——浙江千岛湖,找到了产“黑色黄金”鱼子酱的鲟鱼养殖基地。

 

美不胜收的湖面,喝着农夫山泉长大的鲟鱼

 

 

并不是所有的鱼卵都是鱼子酱,只有鲟鱼的鱼卵才有资格成为鱼子酱。欧洲鳇Beluga养殖年限达16年之久,体重约150公斤重,等同于两个成年人,售价不亚于一台百万跑车。鲟鱼对于水质要求及其严苛,国家一级水质条件的千岛湖是为数不多的最理想的生长环境之一,夏季温度过热的时候还需要专门鲟鱼运到控温环境下以保证其健康成长,成本极高。

 

 参观鱼子酱全链加工车间,反复严格消毒

 

 槟客团队在认真参观鱼子酱加工

 

工人在仔细作业

 

卡露伽的加工流程严格按照HACCP管理体系操作,在低温环境下将时间控制在15分钟之内,完成取卵、筛选、清洗、滤干、腌渍等16道工序,最大限度地控制微生物对鱼卵的干扰;腌制鱼卵更是个精细活,需要精准到毎一分钟。

 

 鱼子酱&香槟品鉴

 

了解了“黑色软黄金”的一生,我们拿出了最熟悉的香槟,进行了一场激情碰撞。

 

 

我们还探寻了难得一见的鲟鱼肉菜肴,千岛湖的特色鱼头汤等佳肴,一切都与香槟配合得刚刚好。

 

 

实地考察一圈之后,槟客团队也得到香槟客们的热烈反馈,期待进行一次不可多得寻味之旅。

终于,

这个五月我们又将再一次启程,

你准备好了吗?

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行程亮点

全球最大鱼子酱产地探秘

 

Lei MENG 孟蕾全程带队分享

 

款顶级卡露伽鱼子酱全体验

 

9+ 款槟客团队甄选香槟全程搭配

 

极致私密 6人团寻味出行

 

鱼子酱&香槟专属 品鉴礼盒

 

“天下第一秀水” 千岛湖之旅

 

【活动信息】

 

活动地点浙江衢州 & 淳安千岛湖

活动时间5月23日星期三-5月24日星期四

招募人数6位

入住酒店千岛湖滨江希尔顿度假酒店(浙江•淳安)

活动餐食第一天午餐&晚餐全包,第二天午餐全包

行程费用6800RMB/人(如两人同行住同一间客房,则5800RMB/人)

 

【行程安排】

 

第一天  5月23日(星期三)

 

  • 11:15 集合(浙江·衢州市火车站)

 

  • 集合午餐(之后包车前往千岛湖)

 

  • 千岛湖鲟鱼养殖基地参观

 

  • 千岛湖鱼头汤特色菜晚宴 & 3款槟客甄选香槟配餐

 

  • 入住希尔顿酒店

第二天  5月24日(星期四)

 

  • 9:00 出发前往衢州

 

  • 鱼子酱全程加工车间参观

 

  • 鲟鱼肉午宴

 

  • 陆地鲟鱼养殖基地参观

 

  • 全系列6款卡露伽鱼子酱&6款槟客甄选香槟讲解品鉴

 

  • 17:00 结束行程,各自返回

 

【费用说明】

费用不含:各自出发地往返衢州的交通,以及行程中个人因素所产生的费用。

 

*上海出发的香槟客,建议自行选择G1509车次上海虹桥8:42-衢州11:02;或者可以选择其他方向车次于12:30之前到达衢州火车站(不共进午餐),与团队汇合一起包车出发前往千岛湖。

 

**回程上海的香槟客,建议自行选择G1388车次衢州17:27-上海虹桥19:35/或者G1654衢州18:08-上海虹桥20:25回程。

 

【报名咨询&方式】

 
  • ning.ma@sparklingplus.com

 

  • Ning:150 8860 2446(同微信)

 

  • 请扫描下方二维码或点击阅读原文直接报名

 

 

【其他说明】

 

*由于名额有限,报名成功后槟客文化将根据付款先后顺序依次安排,先到先得。

*本次行程将有湖面养殖区参观等内容,请务必谨遵安全要求主动配合,自发主动涉险行为后果及责任自负。

*请慎重考虑身体状况是否能否负荷行程的安排,并承诺无传染性疾病、心脏病或重大疾病病史。

*如您有饮食禁忌,请务必提前告知。

*此活动不对18岁以下人员开放,不接受报名者携儿童参与。

*行程中会涉及拍照、摄影或摄像,可能用于槟客文化的内容传播,如您对于个人肖像权有所保留,请事先明确告知,槟客文化将做针对性安排,除此之外,就此次活动所产生相关肖像权的争议或诉讼我方不承担任何责任及任何连带责任。

*本次活动最终解释权归槟客文化所有

【感谢本次活动支持方】

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图片来源:槟客文化&网络

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