槟客学院 I 4.9 北京 On-Trade 侍酒师培训

 

近些年越来越多的葡萄酒专业进口商开始关注香槟,费尽心思把我喜欢的很多家小农香槟进口到国内。忍受香槟酒农的“不谙世事”,手续繁琐,全部空运,正规报关,致力将好香槟跟更多中国香槟客分享。

上次在北京做这个培训还是去年6月,期间很多北京的酒店餐厅都在增加香槟酒单的品类和酒款,也会私下交流很多,气氛不亚于上海。

所以,槟客学院ON-TRADE SOMMELIER CHAMPAGNE TRAINING再次来到首都北京。这次带来了N款刚刚进口到中国的小农香槟,跟北京侍酒师们分享香槟的匠人精神。也希望他们能将这些用心之作带到帝都,跟更多人分享!

– LEI MENG,槟客文化创始人

Raphael Bérêche (Champagne Bérêche et fils)

香槟的世界丰富多彩,酒商名庄以稳定的品质和产量让世界各地的人们了解到香槟,而近些年“独立酒农”香槟也以其独特个性和小众神秘感俘获了不少香槟极客的心。

什么是独立酒农香槟(或称小农香槟)?

简单来说:

  • 自己种植葡萄

  • 只用自己种植的葡萄

  • 自己酿酒

     

Lei和Rodophe Péters在葡萄园里采收  (Champagne Pierre Péters)

这三年我在公众号上推荐了很多小农香槟给大家,在法国的时间更是经常在香槟区各地拜访这些独立酒农,每年年初会在酒农协会以盲品的形式品尝几百家新一年份的系列香槟酒,选出品质较好的再逐一拜访。

这次给北京Sommeliers天团呈现的是我精选的几款极具特色又好喝的小农香槟,有白中白和黑中白也有桃红香槟,从兰斯山脉北部一级村到白丘特级村再到巴尔山坡。本次课堂用酒全部由国内精品香槟进口商(ChalkyArt和葡樽)友情提供,在此也感谢他们不遗余力地将越来越多好香槟带回大陆,Cheers !

槟客学院:Sommelier Champagne Training 酒单
 
  • Champagne Pierre Péters Cuvée de Réserve
  • Champagne Bérêche Brut
  • Champagne Bérêche Côte 2006
  • Champagne Olivier Horiot Métisse
  • Champagne Olivier Horiot Sève Rosé
  • Champagne Geoffroy Rosé de Saignée 
  • Champagne Geoffroy Expression
  • Champagne De Sousa Brut Blanc de Blancs
  • Champagne Marguet Shaman Rosé 14
  • Champagne Marguet Les Bermonts Blanc de Blancs
   活动详情   

时间:2018年4月9日 14:00 – 16:00 

地点:北京市国贸大饭店  

主讲孟蕾  

人数30人

参与人群因活动限制,仅限餐饮渠道侍酒师、餐饮总监等参加

参加形式免费邀请制

 

报名方式:

报名联系人:Ning 小姐

手机号:150 8860 2446 (同微信)

1. 4月4日-4月7日:报名给Ning小姐,请发送以下信息:

  • 姓名

  • 电话/微信

  • 邮箱

  • 就职酒店/餐厅

  • 职位

2. 4月7日 18:00 报名截止,微信/短信确认位置

3. 4月9日 14:00-16:00 培训

注明:由于本次活动特殊性,仅限北京地区餐饮行业侍酒师及F&B系统人员参加。需要报名审核通过,收到确认信息为准。

本次活动特别鸣谢香格里拉集团国贸大饭店赞助活动场地。

北京国贸大饭店

精品小农进口商合作伙伴

上海槟垚国际贸易有限公司
   

上海葡樽贸易有限公司
 
讲师介绍:孟蕾

香槟骑士,2017年在法国兰斯升级为香槟校尉,由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2015年欧洲香槟大使决赛法国前三名。

 

在中国和法国分别创立北京槟客文化传播公司以及MENG CONSULTING咨询公司,主要从事香槟酒贸易咨询业务以及香槟文化在亚洲的推广,并为私人收藏家提供顾问服务。

 

作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴,也致力于香槟产区以及葡萄酒旅游的宣传组织推广工作。

 

常年生活在法国香槟产区,不仅对顶级名庄非常了解,对独立小农香槟也是如数家珍。每年品鉴香槟数量多达千余款,涵盖香槟各个子产区。连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作,也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

 

先后创立「iChampagne爱香槟」和「槟客文化」公众账号平台,多年来在社交媒体上跟全球各地香槟爱好者分享品酒心得和香槟区生活体会。

 

此外,经常在欧洲亚洲各地组织不同主题的香槟酒大师班以及业内培训课程,并携手顶级侍酒师,在亚洲各地举办香槟主题高端晚宴。

 

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Lei 也会时刻关注香槟客们的分享,并随时交流,一起爱香槟, Cheers!

图片来源:槟客文化

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