活动 I 古城老院品味香槟下午茶 4.1

 

槟客文化携手新鲜聚品,将于4月1日这周日,在北京四合院内举办香槟下午茶品鉴。届时,孟蕾将到场与朋友们分享七款精品小农香槟。

活动详情

活动酒款

1. Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 

恰帕蒂香槟

2. Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru 

舞夜老藤黑中白香槟

3. Pierre Péters Cuvée de Réserve Brut 

皮埃尔皮特香槟

4. Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs en Barmont 2011 

和悦活力黑中白香槟2011

5. Geoffroy Blanc de Rosé 1er Cru 

酒福华玫瑰粉红香槟

6. Marguet Shaman 14 Grand Cru 

魔爵14号桃红香槟 

7. De Sousa Demi-Sec Tradition 

苏飒传统半干香槟

时间2018年4月1日(周日)14时至17时

地点北京古城老院,魏家胡同28号

费用:1498元/位(仅限10个名额)

活动酒款介绍

01

Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 

恰帕蒂香槟

 

Alfred Gratien 酒庄创立于1864年,距今已有150年的历史。 它从1906年开始成为英国葡萄酒协会的供应商,是法国名列前茅的手工香槟之一。酒庄采用小型木桶发酵,生产流程严格遵循着传统的手工生产工艺,对品质一丝不苟,要求严苛。近几年来手工香槟已变得相当罕见,但Alfred Gratien仍然坚持家族传统,以精工细作和极限量的低产量成就着“以质取胜”的美誉。如果有一家香槟酒庄格外的与众不同,那一定是Alfred Gratien。

 

 

这款酒由精选特级庄的霞多丽与黑皮诺混酿而成,只选用头汁,在小橡木桶中陈年,未经过苹果乳酸发酵,极大程度地保证了葡萄本身的风味以及风土气息,酒质醇厚。酒液呈现淡黄色,气泡丰富细腻。香气清爽,有金银花、铃兰的清香,随后过渡为白胡椒与柠檬的香气,酒体充分打开后,面包以及香草香会更加突出。入口柔和,十分精致,丝质感与酸度很好地在口中结合,余韵悠长纯净。

02

Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru 

舞夜老藤黑中白香槟

Champagne Egly Ouriet酒庄诞生是于二次世界大战之后的3公顷的Grand Cru葡萄园上。目前酒庄共有Ambonnay,Bouzy以及Verzenay村的十多公顷土地,葡萄品种覆盖黑皮诺、莫尼耶及霞多丽。根据不同的酒款,酿造中使用不锈钢桶及1~5年桶龄的橡木桶。Champagne Egly Ouriet致力于表现每一片土地,每一种葡萄的特色,而非随大流。这种理念贯穿于它的每一瓶香槟中,使其成为优雅而富有盛名的酒庄之一。

 

 

这款酒是典型庆典时的伴礼,Egly-Ouriet酒庄的明星产品。由Ambonnay村葡萄园甄选的黑皮诺精心酿制而成,所有葡萄株均于1946年种植,因此呈现出的是风土和时间共同缔造的礼物。未经过苹果酸乳酸发酵,极低补糖量很好的保持了香槟口感的纯粹。橡木桶的陈酿使酒体更加饱满。漂亮的金色酒液,气泡丰富细腻。初闻时富含饱满的柑橘类和梨子香气,继而过渡到香料的芬芳。口感强劲,耐人寻味。

 

不止所有专业人士和爱好者都喜欢,连自己都敢说自己酿的所有酒都很好,这样的酒农应该只有Francis Egly了。但是,他说的是真的。”  ——Lei MENG

 

03

Pierre Péters Cuvée de Réserve Brut 

皮埃尔皮特香槟

Pierre Péters酒庄坐落于白丘中心的Mesnil-Sur-Oger小镇,到目前为止已传承了六代之久。仅选用酒庄自己葡萄园的果实酿造香槟美酒使得酒庄可以对其每一款香槟都进行很好的监控和管理。现在酒庄共有19多公顷的葡萄园,主要位于Mesnil-Sur-Oger,Avize以及Cramant镇。经过几代人不停的探索,酒庄现掌握了独特的葡萄甄选技术,并能够对30多年的老葡萄藤进行很好的养护。并且为了保护环境,每年根据不同的天气状况都会相应地使用不同的种植技巧以保证葡萄果实的优秀品质和香槟酒的精致优雅,同时更好的传达白丘地区独特的风土。酒庄坚信“每一款美酒都是由风土与人造就而成!”。

 

 

这款酒是由甄选了白丘特级庄十几个年份最优质的霞多丽酒液酿造而成的精品白中白香槟,部分酒体经过木桶陈年。呈淡金黄色,有白色酒晕,气泡细密上升规律。弥漫出馥郁的花果香,酒体充分打开后过渡为杏仁与新鲜面包的香气。酒体圆润而不失精致感,果味十足,口感如奶油般丝滑,余韵悠长,尤其是矿物感与柑橘类水果的香气突出。

 

“这款酒混合了Oger,Avize,Cramant以及Mesnil-sur-Oger四个特级村的霞多丽,可谓是香槟白丘地区的风土阐述者。其中至少40%的储存酒来自1988年至今的二十几个年份Solera式混酿,让这款酒虽然是Péters家的入门款,却也已成为高品质特级香槟酒。”  ——Lei MENG

 

04

Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs en Barmont 2011 

和悦活力黑中白香槟2011

和悦位于香槟区最南部的地块,有着和夏布利与桑塞尔一样的土壤——Kimmeridgian白垩土。这里kimmeridgian富含矿物质,十分有利于黑皮诺的生长。

 

Olivier 和妻子Marie从1999年接手家族事业开始,就积极推进有机种植和生物动力法,他们十分看重每一块葡萄园的特性,致力于让每一块地块都散发出它们独特的魅力。

 

 

精选Riceys的百分百黑皮诺果实酿造而成的2011年份精品,未经过补糖,未额外加入二氧化硫,力求保留葡萄果实最纯粹的味道。被誉为一款“气魄十足”的香槟。呈淡金黄色,香气丰富,由黑皮诺赋予的红果香气(如樱桃、红醋栗与树莓)十分突出,入口矿物感十足,带有稍许的香料香气,口感纯粹,余韵宜人。

05

Geoffroy Blanc de Rosé 1er Cru 

酒福华玫瑰粉红香槟

 

Geoffroy酒庄的故事可追溯到17世纪的马恩河谷中心地带Cumières村,由祖先开发耕作的葡萄田代代相传,直到今天,我们仍然可以发觉旧时光的痕迹。从酒庄建立起,一直在家族自己人手里打理经营,而且他们十分以自己独立酒农的身份而自豪,对香槟生产严格把关,从葡萄的精选到装瓶,从种植葡萄到贴标签,每一个环节都倾注了心血。用酒庄人自己的话来说,他们是是“纯粹的独立酒农,以家族之名生产香槟酒”,“凭借着味蕾,祖先传下来的技巧和对葡萄园独特风土的敬意,希望能创造出有独特个性的酒,而不仅仅是满足于酿出一瓶香槟而已。”

独立酒农Jean-Baptiste Geoffroy是香槟小农中最擅长酿制桃红香槟的人,家族葡萄园全部在成熟度最高的马恩河谷Cumières一级村,除了数款好喝的香槟,黑皮诺或者莫尼耶做成的静态红葡萄酒以及桃红香槟一直是精品小农香槟的代名词。

 

而且,Blanc de Rosé 还是一款为爱而生的香槟酒。Jean-Baptiste和妻子Karine有5个女儿,他为每个家人都做了一款香槟。而这款 “玫瑰桃红” 正是献给爱妻Karine,他也丝毫不吝惜表达爱慕,直接在原版背标标注“For Karine”。

为了独一无二的她, Jean-Baptiste还创造了一种新浸皮方法,就是把50%黑皮诺和50%霞多丽同时浸皮压榨,希望这两种葡萄(黑皮诺提供酒体和单宁,霞多丽赋予清爽和细致)从最开始就是紧密融合在一起的。

 

“其实这是一款年份香槟,全部来自2012年的果实。第一次品尝还是几年前跟老庄主René一起,他自豪地跟我说:‘我儿子居然真的酿制出一款有玫瑰花香的桃红香槟,你快尝尝。’ 用一款带有玫瑰花香的香槟送给挚爱的他/她,最浪漫不过了吧。这几年常跟Jean-Bapstiste和Karine一家聚会,有爱之人酿制出的香槟也都是幸福的味道(其实酒标也是Karine设计的呢),终于说服庄主把这款酒再度进口到中国,希望它能伴有爱的你们度过幸福时光~” ——Lei MENG

 

06

Marguet Shaman 14 Grand Cru 

魔爵14号桃红香槟 

魔爵香槟酒庄拥有7.3公顷Ambonnay和0.7公顷Bouzy特级村葡萄园。现任庄主Benoit Marguet为酒庄的第五代传人,从他接受酒庄的一刻起,就不停地“翻天覆地”,做自己的生物动力法尝试。法国人普遍喜欢深色衣服,但Benoit觉得鲜艳的衣服可以带来活力。

 

自2010年起,所有的葡萄园都是由两匹马负责犁地。这不光是在香槟区,在全世界的葡萄酒产区都是罕见的。“你要相信,马匹将这片风土上的植物,矿物质和动物之间有机融合到一起,它们给葡萄园所带来的活力远超出我们的想象”。Benoit如是说。

 

整个酒庄2012年得到生物动力法认证机构Demeter的认证,那是Benoit最开心的时刻。

 

 

这款酒由精选位于兰斯山Ambonnay特级庄的黑皮诺(30%)和霞多丽(70%)混酿而成 ,酒体非常有活力,呈现淡粉色,经过木桶陈年,没有加硫,极低的补糖量(3,2克/升)让酒体的自然香气得到了最佳的释放。闻起来有成熟红色果实的味道,口感清新、香气饱满、果味浓厚、留香悠长。

 

“动力法的道路上‘走火入魔’的好朋友Benoit Marguet全系列香槟终于正规进口到中国了,他再极端孤立,最终香槟非常好喝,也是硬道理。除了一直大爱的神秘的Sapience生命之花,全系列也越来越好,神叨叨的成果逐渐体现。即使不是总能明白他的精神世界,酒好却是显而易见的。新酒窖也可圈可点。”  ——Lei MENG

 

07

De Sousa Demi-Sec Tradition 

苏飒传统半干香槟

苏萨酒庄于上世纪五十年代初,由现任庄主 Erick De Sousa的家族创立。Eric De Sousa 和他的妻子 Michelle 管理着位于白丘 Avize 村的9,25公顷特级葡萄园。Eric 选择用古老的酿造方式来酿酒,法国费加罗报评论说,他的风格 puissant et affirmé(强劲且坚定)。

 

苏萨酒庄致力于生态动力法酿酒已经达十年之久。他带着马下田犁地,在酒窖里放水晶,在蛋形橡木桶里酿酒。Eric评价他自己“并不是生物动力法的传道士”,只不过他最在乎两件事:一是保护环境,二是酿好酒。他觉得自己的酒越来越细腻,有更多矿物质感了。

 

 

这款酒由霞多丽(50%)黑皮诺(40%)和莫尼耶(10%)混酿而成的半干型香槟,酒体色泽明亮,气泡丰富。富有苹果、梨、热带水果的微微甜香。口感柔和微甜,酒体圆润,余韵长,令人愉悦。

图片来源:槟客文化 & 网络

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