槟客学院 I 12.17 广州侍酒师小农香槟培训

 

今年越来越多的葡萄酒专业进口商开始关注香槟,费尽心思把我喜欢的很多家小农香槟进口到国内。忍受香槟酒农的“不谙世事”,手续繁琐,全部空运,正规报关,致力将好香槟跟更多中国香槟客分享。

上次来广州做活动已经是一年半前了,侍酒师的培训也还从未在广州开展过,对这个城市和广东省都充满了好奇,这个大陆葡萄酒最先发展起来的地方,大家应该会喜欢香槟吧。

所以,槟客学院on-trade sommelier champagne training将第一次登陆广州。这次带来了N款小农香槟,跟广州侍酒师们分享香槟的匠人精神。也希望他们能将这些用心之作带到羊城,跟更多人分享!

– Lei MENG,槟客文化创始人

Raphael Bérèche (Champagne Bérèche et fils)

香槟的世界丰富多彩,酒商名庄以稳定的品质和产量让世界各地的人们了解到香槟,而近些年“独立酒农”香槟也以其独特个性和小众神秘感俘获了不少香槟极客的心。

什么是独立酒农香槟(或称小农香槟)?

简单来说:

  • 自己种植葡萄

  • 只用自己种植的葡萄

  • 自己酿酒

     

Lei和Rodophe Péters在葡萄园里采收  (Champagne Pierre Péters)

这三年我在公众号上推荐了很多小农香槟给大家,在法国的时间更是经常在香槟区各地拜访这些独立酒农,每年年初会在酒农协会以盲品的形式品尝几百家新一年份的系列香槟酒,选出品质较好的再逐一拜访。

这次给广州Sommeliers天团呈现的是我精选的几款极具特色又好喝的小农香槟,有白中白和黑中白也有桃红香槟,从兰斯山脉北部一级村到白丘特级村再到巴尔山坡。本次课堂用酒全部由国内精品香槟进口商友情提供,在此也感谢他们不遗余力地将越来越多好香槟带回大陆,Cheers !

槟客学院:Sommelier Champagne Training 酒单
 
  • Champagne Pierre Péters Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
  • Champagne Pierre Péters Les Chétillons Grand Cru 2008
  • Champagne Bérèche Côte Grand Cru Blanc de Blancs 2005
  • Champagne Bérèche Montagne Grand Cru 48 mois de cave
  • Champagne Bérèche Rilly-la-Montagne Premier Cru 2013
  • Champagne Vilmart&Cie Brut Réserve 
  • Champagne Vilmart&Cie Rosé Rubis 
  • Champagne Vouette Sorbée Fidèle+
 1瓶孟蕾私藏    活动详情   

时间:2017年12月17日  14:00 – 16:00 

地点:广州市天河区珠江新城兴民路222号康莱德酒店  5楼

主讲孟蕾  

人数12人

参与人群On-trade Sommelier,F&B Director Only

参加形式免费邀请制

 

报名方式:

报名联系人:Ning 小姐

手机号:150 8860 2446 (同微信)

1. 12月11日-13日:报名给Ning小姐,请发送以下信息:

  • 姓名

  • 电话/微信

  • 邮箱

  • 就职酒店/餐厅

  • 职位

2. 12月15日 18:00 报名截止,微信/短信确认位置

3. 12月17日 14:00-16:00 培训

注明:由于本次活动特殊性,仅限广东地区餐饮行业侍酒师及F&B系统人员参加。需要报名审核通过,收到确认信息为准。

 
广州康莱德酒店 “馥”地中海特色餐厅
   

广州康莱德酒店的“馥” 地中海特色餐厅由国际顶尖设计师André Fu及其AFSO公司操刀设计。这位设计大师及其团队善于通过独特有趣的方式重新诠释传统理念,也因这种设计美学而享誉世界。餐厅设有开放式厨房,装饰风格现代时尚,在互动的空间和充满活力的氛围中为宾客带来美食盛宴。广州康莱德酒店的“馥”地中海特色餐厅设有互动式的开放厨房,宾客可观赏大厨们烤制和烹饪美食的工作场景。餐厅主打地中海菜式,选用新鲜时令食材献上精致佳肴,精彩演绎地中海风味美食和创新佳品,让宾客尽享餐宴之乐。

 
精品小农进口商合作伙伴
上海槟垚国际贸易有限公司
   

酩雅(上海)国际贸易有限公司

上海 BD500
 
 
讲师介绍:孟蕾

香槟骑士,2017年在法国兰斯升级为香槟校尉,由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2015年欧洲香槟大使决赛法国前三名。

 

在中国和法国分别创立北京槟客文化传播公司以及MENG CONSULTING咨询公司,主要从事香槟酒贸易咨询业务以及香槟文化在亚洲的推广,并为私人收藏家提供顾问服务。

 

作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴,也致力于香槟产区以及葡萄酒旅游的宣传组织推广工作。

 

常年生活在法国香槟产区,不仅对顶级名庄非常了解,对独立小农香槟也是如数家珍。每年品鉴香槟数量多达千余款,涵盖香槟各个子产区。连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作,也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

 

先后创立「iChampagne爱香槟」和「槟客文化」公众账号平台,多年来在社交媒体上跟全球各地香槟爱好者分享品酒心得和香槟区生活体会。

 

此外,经常在欧洲亚洲各地组织不同主题的香槟酒大师班以及业内培训课程,并携手顶级侍酒师,在亚洲各地举办香槟主题高端晚宴。

 
 

图片来源:槟客文化

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