槟客学院 I 12.12 成都侍酒师小农香槟培训

 

今年越来越多的葡萄酒专业进口商开始关注香槟,费尽心思把我喜欢的很多家小农香槟进口到国内。忍受香槟酒农的“不谙世事”,手续繁琐,全部空运,正规报关,致力将好香槟跟更多中国香槟客分享。

同时,成都的葡萄酒行业也是飞速发展。每年被上海sommelier承包的中国侍酒师大赛前十名,今年成都直接进了两位,一位去年top 10的侍酒师Cassie刚刚回到成都工作,还有很多在成都酒店餐厅工作的优秀sommelier,我想,成都的香槟市场也要红火起来了!

所以,槟客学院on-trade sommelier champagne training将第二次登陆成都。这次带来了N款小农香槟,跟天府之国的侍酒师们分享香槟的匠人精神。也希望他们能将这些用心之作带到成都,跟更多人分享!

– Lei MENG,槟客文化创始人

香槟的世界丰富多彩,酒商名庄以稳定的品质和产量让世界各地的人们了解到香槟,而近些年“独立酒农”香槟也以其独特个性和小众神秘感俘获了不少香槟极客的心。

什么是独立酒农香槟(或称小农香槟)?

简单来说:

  • 自己种植葡萄

  • 只用自己种植的葡萄

  • 自己酿酒

这三年我在公众号上推荐了很多小农香槟给大家,在法国的时间更是经常在香槟区各地拜访这些独立酒农,每年年初会在酒农协会以盲品的形式品尝几百家新一年份的系列香槟酒,选出品质较好的再逐一拜访。

这次给成都Sommeliers天团呈现的是我精选的几款极具特色又好喝的小农香槟,有白中白和黑中白也有桃红香槟,从兰斯山脉北部一级村到白丘特级村再到巴尔山坡。本次课堂用酒全部由国内精品香槟进口商友情提供,在此也感谢他们不遗余力地将越来越多好香槟带回大陆,Cheers !

 
槟客学院:Sommelier Champagne Training 酒单
 
  • Champagne Pierre Péters Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
  • Champagne Pierre Péters Les Chétillons Grand Cru 2008
  • Champagne Bérèche Côte Grand Cru Blanc de Blancs 2005
  • Champagne Bérèche Montagne Grand Cru 48 mois de cave
  • Champagne Bérèche Rilly-la-Montagne Premier Cru 2013
  • Champagne Vilmart&Cie Brut Réserve
  • Champagne Vilmart&Cie Rosé Rubis
  • Champagne Vouette Sorbée Fidèle+
 1瓶孟蕾私藏    活动详情   

时间:2017年12月12日  14:30 – 16:30 

地点:

成都天府大道北段1199号 

银泰中心in99 8楼 L804 

念飨餐厅

主讲孟蕾  

人数12人

参与人群On-trade Sommelier,F&B Director Only

参加形式免费邀请制

 

报名方式:

报名联系人:Ning 小姐

手机号:150 8860 2446 (同微信)

1. 12月10日-11日:报名给Ning小姐,请发送以下信息:

  • 姓名

  • 电话/微信

  • 邮箱

  • 就职酒店/餐厅

  • 职位

2. 12月11日 18:00 报名截止,微信/短信确认位置

3. 12月12日 14:30-16:30 培训

注明:由于本次活动特殊性,仅限西南地区餐饮行业侍酒师及F&B系统人员参加。需要报名审核通过,收到确认信息为准。

 
 
特别鸣谢:成都念飨餐厅
 

 

如果你也喜欢自在随性的“巴黎小生活”,那么你一定知道不用长途飞行数十小时,就在成都,在iNIÉCHO念飨,你便可以轻松拥有它!从巴黎FERRANDI费航迪高等厨艺学校毕业,曾在法国游学旅居多年的美女主理人Miss Neige将巴黎的“小酒馆”和法国美食文化的精髓带回成都,为爱时髦生活方式的你,提供一种更in的打开方式。

 

不管是一个人坐在顶层花园里享用着全日Brunch、轻食午餐、咖啡下午茶。

或是约上三两好友共进品类丰富的bistro晚餐、Fine Dining晚宴。

 

还是8点后晚场吧台上的各式酒饮、TAPAS小吃,我们都与巴黎任何一家小酒馆的供应时间同步,让您虽然身在成都,却能体验巴黎街头的时髦生活方式。

 

在念飨的私藏酒窖里,您不仅能品尝到店长私藏的来自最负盛名地区的法国红酒,更能“尝鲜”到来自全世界9个主要产区,30多个葡萄酒庄园的高品质葡萄酒,他们每一瓶拥有属于自己的身份标签。同时念飨更拥有一支颜值与实力并存的专业侍酒师团队,为您甄选和推荐更优质和香醇的酒类产品。就算是不懂酒的小白来到这里,也可以有愉悦的“初次”体验。

念飨首席侍酒师

Sol

 
 

 

· 全国侍酒师大赛“全国十佳”

· 瑞士酒店管理学院硕士学位

· 精通中文、英语、法语、意大利语

· 曾受聘于美国、瑞士等多个高端酒吧

精品小农进口商合作伙伴
上海槟垚国际贸易有限公司
   

酩雅(上海)国际贸易有限公司

上海 BD500
  图片来源:槟客文化 原创文章,未经许可不得转载,转载务必注明出处  

Leave a Comment