从葡萄酒小白到两天喝100款香槟酒是什么体验……

 

– 两天Grand Tasting,是一场体力与酒量的持久战 –

四个月前,我对香槟一无所知,连葡萄酒的知识也非常有限。实习的第一个星期,拜访小农Roger POUILLON et Fils,然后是Moussé,Tarlant,Taittinger,Veuve Clicquot,Eric Rodez……不在香槟区生活,很难想象到有那么多热爱这片风土,努力耕耘,酿造岁月的酒庄和独立酒农,也很难知道,每一个走在路上的行人,都有可能看到我提着一瓶香槟时,回头和我说:“香槟很棒吧!”。

 

 

四个月前在采收季,第一次跟Lei姐下田吃土(吃葡萄,Mesnil sur Oger特级村Chardonnay好吃)

 

早早的做好了酒展的准备,Lei精选的39家酒庄,槟客熬夜特质的展台布局图,就等这据说法国葡萄酒界每年最大的大趴:Grand Tasting酒展。坐上从兰斯出发的高铁,前往巴黎卢浮宫。12月的法国已是满眼萧肃,灰暗阴沉的天空,以及远处山坡上葡萄藤光秃秃的枝干。

早上10点,距开门还有15分钟,Grand Tasting的门口已经开始排队。

 

 

展前做攻略,带好公司材料(用作喝好香槟的通关卡)

早饭吃得很饱,是接下来品酒的基础(Lei姐说我这一天不会有时间吃饭,原来是真的)。作为一个葡萄酒刚刚入门四个月的小白,也是第一次参加酒展。

地图、酒单列表、笔记本、酒杯,这就是当天的手拿必备品

左厅一进门,在最显眼的地方就是Moët&Chandon。相比左手边的Bruno Paillard和不远处Jacquesson的站台人满为患,酩悦这边虽然占据地理优势,却冷清许多。

巴黎之花展台

 

听小伙伴说今年的Grand Tasting酒庄都小气很多,很多好酒都不拿出来。巴黎之花展台也是分时段拿出美丽时光Belle Époque,然后不到10分钟就只剩空瓶了。巴黎之花负责市场的妹纸,很年轻,却非常投入。看的出来她热爱巴黎之花,每喝一口都是一脸陶醉(我也是)。她激动的和我说:“对对,我认识孟蕾!Trophées Champanois颁奖典礼我在现场”,然后拿起美丽时光给我倒了一大杯!(于是我只能咕咚咕咚的喝了下去😄)

 

拿着槟客文化的法国宣传册和公司名片,走哪都是优待,不但能喝到偷偷从后台拿出来的好酒,也能在人堆中有幸和负责人聊上一会儿。(这个方法屡试不爽)

Ruinart镜面艺术展台博得不少眼球

 

 

 

Geoffroy的庄主是个略微内敛的汉子,话不多,却用另一种方式展示他的热情。当我问到是否有Blanc de Rose Etra Brut时(Lei姐强烈推荐),他拿起笔在我的笔记本上写下一行地址,“这是我明天一个Client Privé酒会,感兴趣的话你过来,酒款更全。或者等Lei回来了让她带你来家里喝”

下午快闭展的时候人明显少了很多

相比大酒庄的市场部及实习生站台,酒农的展台通常都是庄主本人。碰到熟人握手相拥,再聊上几句,毫不吝啬的倒上一杯香槟。当你喜欢一款酒的时候,他们会手舞足蹈地开始和你谈论他们的酿造哲学。这时候就会发现,喜欢一款香槟不仅仅是因为她本身,更是因为投入心血汗水的酿造人本身。

Drappier大师班 四个不同年份Grand Sandrée

 

Drappier展台的酒让我没有什么印象,但大师班(槟客文化公司福利,Lei姐回国之前特地帮我安排两场)的四个不同年份Grand Sandrée却非常出众。即使采用同样的酿造工艺,同样的葡萄混酿比例,味道口感也可以相差很多。虽然都是佳酿,主调都是烘烤面包香,08年细腻清新,04年浓郁饱满,02年花香馥郁,85年的更让人沉醉(第一次喝老香槟)。

 

 

酒展期间,人满为患,只能坐在地上记笔记

 

 
 

– 每个人都有喜欢的口味,香槟是为了让人觉得快乐 –

四个月来,我慢慢发现了自己喜欢的口味:浓郁的烤面包香,以及陈年带给酒特殊魅力,随着酒体的展开而带来不断变化的香气,入口饱满而层次分明。在Grand Tasting两天的奋战中,虽然存在后来喝懵了的情况,我大致罗列了一下我最爱的几款。它们中一些有着浓郁丰富的果香,一些则充满了陈年的香气。

 

 

 

 

Bruno Paillard:NPU 2002

Bollinger:La Grand Année 2007

Deutz:Cuvée William Deutz Brut 2007

Drappier:Grand Sendrée 2004及Grand Sendrée 1985

Eric Taillet:Le Bois de Binson及Sur le Grand Marail

Franck Bonville:Cuvée les Belles Voyes Blanc de Blancs Brut

Gosset:Grand Millésime 2006及Rosé Extra Brut 2007

Henriot:Cuvée des Enchanteleurs Brut 2000及Brut en Magnum 1979

Jacquesson:736DT

Lanson:Extra Age Brut

Mailly:Les Echansons Grand Cru 2017

Tiénot:La Vigne aux Gamins 2005

Veuve Fourny et Fils:Blanc de Blancs Premier Cru 2011

 

 

周六的下午,当开始播放还有10分钟闭场的广播时,我正与Veuve Fourny et Fils的庄主聊天。大家都长长地吁了一口气,他举起酒杯:“来,让我们为圆满结束干杯!”

 

无论是前来品酒的爱好者们,筹备多时的BD员工,还是站台了一天的参展商们,两天的酒展,都是一场神经高度紧张的持久战。不断的与各种人打照面,说着同样的话,聊着关于酒的话题。有这么多人爱着香槟,有这么多人识得好香槟,多少是对辛苦那么久的人们的慰藉。

 

 

空荡荡的酒展站台,这是最开始,谁料想接下来的时间里,这里人声鼎沸,摩肩接踵

 

 

作者:Caiwei

图片来源于网络、@Tommy、@minimalist、@Caiwei @Cici 

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